Y di Yogurt / Mbatata / Malawi

Oggi, 23 Aprile, la Catalogna festeggia il suo santo, Sant Jordi (San Giorgio per noi italiani) e, come da tradizione le strade si riempioni di rose e di libri. La prima volta per Aiu' fu un po' uno shock, non si aspettava niente del genere, ma anche lei ebbe in regalo la sua rosa e da lì iniziò il suo amore per questa tradizione. Da allora, ogni anno si compra un libro (come se non ne comprasse già abbastanza il resto dell'anno) e, se nessuno le regala una rosa (anche se finora c'è quasi sempre stato un amico/a che ci ha pensato, persino Sign.ra Doriana un anno!), se la compra tutta felice. Quest'anno Aiu' non è in terra catalana per questo giorno e così ha deciso di omaggiare Sant Jordi qui in Trattoria.

Nessun piatto tipico catalano (che poi il pane di Sant Jordi la nostra eroina lo sa fare e le esce pure buono!) ma un dolce che viene dalla lontana Malawi e che ha la forma di cuore. Ideale per questo giorno in cui Sant Jordi vince su San Valentino.

Y come Yes!

V di Vaniglia / Plátanos en Mole / Guatemala

Oggi parliamo di ritorni. A volte c'è bisogno di fermarsi, a volte ci chiedono di fermarci, a volte ce lo chiede il nostro corpo. Alla nostra eroina, sempre presa da mille cose "faccio cose, vedo gente, non ci resta che vivere" fermarsi costa sempre un po', soprattutto mentalmente perché il corpo sì che accetta volentieri.

Quindi la nostra eroina, nell'ottica del think slow, ci ha messo un po' a decidersi a preparare questo semplicissimo dolce, nonostante gli ingredienti fossero lì a guardarla. E ci ha messo pure un po' a pubbicare la ricetta perché rimandandone la sua scrittura. Ma ora ecco che la nostra eroina è tornata!

V come Vacanze!

S di Strutto / Petrali / Italia

Oggi parliamo di panettone contest. Da qualche anno a questa parte in Spagna si sono scatenati nella preparazione di panettoni artigianali. Nei profili di pasticceri e fornai spagnoli troverete panettoni fin dall'estate. Sì, perché si allenano per il concorso del panettone spagnolo artigianale dell'anno. Così, da qualche anno, col Team Rocket prima e con i TeleCookers dopo, viene organizzto il "panettone contest". Ovvero, ogni partecipante compra un panettone artigianale (normalmente si compra anche quello vincitore dell'anno), ci si vede una sera per merenda e si provano e si criticano. La nostra eroina è l'unica a cui è permesso portare un altro dolce, rigorosamente natalizio, dato che statisticamente avrà fatto un viaggio tra fine Novembre e inizio Dicembre e avrà avuto modo di comprare qualche dolcetto nella località in cui è stata. Le critiche possono iniziare con "questo non è panettone" o "questo è un pandoro" (tipicamente la nostra eroina ha commenti del genere) per arrivare a "questo è troppo secco" "ha troppa uvetta" "poco cioccolato" (questi i commenti del team) e via discorrrendo.

Tutto questo per dire che i dolcetti che presentiamo oggi hanno a che fare con il Natale, dato che sono tipici calabresi proprio per questo periodo dell'anno. Dovreste insomma apprezzare che per una volta i tempi sono quelli giusti. E siccome oggi è 8 Dicembre e Aiu' non ha preparato l'albero, per lo meno un tocco natalizio lo dovevamo lasciare.

S di Salute

S di (semi di) Sesamo / Bint al Sahn / Yemen

Oggi parliamo ispirazione, quella che in questo momento manca alla nostra eroina per scrivere questo post. Eppure eccolo qua, come sia arrivato chi lo sa... e prima che Vasco ci denunci per plagio, andiamo avanti.

Questa ricetta richiede i semi di sesamo neri ma solo "la Jefa" (ovvero Aiu') li ha trovati, il resto dei TeleCookers (la Rizos y la Dirección) invece hanno trovato solo quelli bianchi. Ma chi si ferma è perduto e quindi si va avanti. La ricetta è un po' strana, ma è anche molto divertente. Nel momento in cui questo post viene preparato Aiu' non ha ancora provato la sua, ma la Rizos e la Dirección dicono che accompagnato con molto miele, questo dolce è buonissimo per accompagnare il caffè del pomeriggio.

S di Serenità

R di Ricotta / Genovesi / Italia

Oggi parliamo di tutto e niente. Non abbiamo nessun anedotto interessante su questa ricetta se non il fatto che la ricotta non era inizialmente nella lista degli ingredienti che Aiu' aveva selezionato per la R, ma poi quando stava cercando un dolcetto per accompagnare una cena con amici, ha pensato (again) di unire l'utile al dilettevole.

Il dolcetto non è male, ai commensali è piaciuto e l'hanno mangiato con appetito nonostante fossero satolli dal resto della cena e fossero ormai le 11 della notte. E tra un dolcetto e l'altro si fecero quasi le 3 del mattino...

R come Ricreazione

R di Ribes / Currant queen of puddings / Regno Unito

Oggi parliamo di arte di arrangiarsi. Non sappiamo se anche in Italia sia così, però qui a Barcellona i ribes freschi sono veramente difficili da trovare (solo perché la parola "impossibili" non fa parte del nostro vocabolario). D'altro canto i ribes congelati, da soli, non si trovano. Pare soffrano di solitudine e così si trovano sempre in confezioni con more, mirtilli e lamponi. Ma se pensate che la nostra eroina si fermi per così poco, vi sbagliate di grosso. Come aveva già fatto tempo fa per una ricetta svedese (le famose polpette conosciute grazie a una famosa catena svedese di negozi), la nostra eroina ha comprato due confezioni di frutti di bosco, ha pazientemente separato il ribes dal resto del mondo, ha rimesso il resto del mondo in freezer pronto per nuove avventure e ha usato il ribes per questa ricetta.

Questa ricetta è arrivata qui perché ci piaceva l'idea di avere tra noi il ribes (nonostante la pazienza di cui sopra) ma anche perché avevamo degli amici a pranzo e, come sempre, ci piace unire l'utile al dilettevole e ne approfittiamo per preparare qualche ricetta per il nostro abc preferito.

R di Racconti

N di Nocciole / Linzer torte / Austria

Oggi parliamo di sconfitte. Ma come? Ron è una vita che dice "parlare dei successi e dei fischi non parlarne mai" e qui in Trattoria ci mettiamo a parlare di sconfitte? Il fatto è che siamo di quelli che pensano che dalle sconfitte si possono ottenere grandi lezioni di vita e che ogni volta che si cade da cavallo bisogna risalirci per superare la paura. Mindfullness da 4 soldi, ma pur sempre mindufllness.... Facciamo un passo indietro al 2014 (neanche 10 anni, in fondo!). Aiu' e su hijo Tonifaste decisero di preparare la Linzer torte per salutare la loro amica Elastic Woman che lasciava Barcellona e la Spagna per cercar fortuna in Italia (i casi della vita!). La torta non uscì proprio bene-bene, anzi diciamo pure che uscì malaccio anche se Elastic Woman e gli altri commensali se la sbaffarono in quattro e quattr'otto. Capite bene che Aiu' non prese bene la cosa e segnò questa torta nella lista delle sfide da rifare.

Così ora che inizia la N è venuto il momento della riscossa. E stavolta Aiu' è rimasta più che soddisfatta. Risultato ottimo, apprezzato sia dalla nostra Trattora che dai suoi amici che se la sono sgalluppata durante un pranzo estivo. Non sia mai che Aiu' venga invitata a pranzo e non porti un dolcetto!

N di Never give up!

M di Marshmallow / S’Mores / USA

Oggi parliamo di libri. Tranquilli, non di tutti i libri che la nostra eroina riesce a leggere in un anno, ma solo di quelli (che non sono pochi) che menzionano cibi e/o ricette. In una notte d'inverno, seduta sul suo letto, con il mano il suo ebook, la nostra eroina rimase colpita dalla richiesta del figlio del protagonista che chiedeva degli s'mores. Visto il nome e considerato che il libro era ambientato in Scandinavia, la nostra amica pensò fosse quella la provenienza. Ma Google la smentì insegnandole che si tratta di un dolce tipico statunitense. Del resto quando leggerete la ricetta non avrete nessun dubbio, se poi consideriamo qual è uno dei suoi ingredienti principali...

La ricetta è di quelle che la maggior parte delle blogger serie si rifiuterebbero di pubblicare. Ma Aiu' ha sempre detto che qui in Trattoria siamo inclusivi, quindi non lasciamo fuori nessuna ricetta. E poi, pensateci un po', se nessuno avesse pubblicato la ricetta come avrebbe potuto sapere la nostra eroina che dolce stava chiedendo il bimbo del libro? Ecco, pensateci quando scartate una ricetta (questo ricorda quando pubblicammo la ricetta delle omelette al prosciutto per la neo-sposina immaginaria che capitava nel nostro blog). La Trattoria è anche questo, amici cari!

M di Ma sì!

L di Lardo / Coca de llardons / Spagna

Quando, qualche mese fa, la Dirección chiese alla Jefa di preparare la coca de llardons, la rispsta fu: possiamo aspettare sino a Luglio così la usiamo per l'abbecedario? E siccome i TeleCookers cucinano per la gioia di stare assieme, sperimentare e provare nuove ricette, ovviamante hanno aspettato sino a Luglio e alla lettera L. Super benvenuta dopo la disastrosa I.

Questa coca Aiu' la provò per la prima volta quando ancora le sue conoscenze del catalano erano limitate e così non riusciva proprio a capire come potesse essere che la parola "llardons" avesse a che fare con il lardo e fosse usato per una ricetta dolce... Ebbene sì, i llardons sono dei pezzi di lardo fritti ed essicati che si possono usare come simpatico snack (se non avete problemi di linea o non vi preoccupa averne) o, appunto, sminuzzati e usati come sostanza oleosa per questa coca. 

L come Libertà

G di (olio di semi di) Girasole / Chipá / Paraguay

A piccoli passi, siamo arrivati alla G e la nostra eroina era già pronta dato che aveva approfittato della cena in cui preparò il Nahiri per preparare questo dolcetto.

In realtà questo dolcetto, non è proprio dolcetto. È buono, sia chiaro, ma non è dolce... Dato che a provarlo sono stati due sardi, i due si sono chiesti "ma se ci mettessimo del miele?". Ecco, non sappiamo che cosa potrebbero pensarne in Paraguay, ma noi qui in Trattoria abbiamo pensato "ora sì, ci piacciono assai". 

G come Gioventù

E di Eucalipto / Cicirata / Italia

A Natale gli amici son sempre ben felici di incontrare per qualche ora la nostra eroina, chiacchierare un po', fare qualche selfie, ridere, sorridere, aggiornarsi la vita degli ultimi mesi. Ci sono poi gli amici di sempre che pensano pure a un regalo carino da portare in terra spagnola. Quest'anno hanno pensato di regalarle, tra le altre cose, due vasetti di miele.

Se non fosse stato per Tamara, alla nostra eroina non sarebbe proprio saltato in mente di andare a prendere uno dei due barattoli e portarlo in questo viaggio. Sì, perché uno dei due è il miele all'eucalipto! In realtà poi, considerato lo scietticismo che contraddistingue la nostra eroina, lei ha anche pensato "vabbe' perché mo' la trovo pure una ricetta tipica con questo miele". Non sappiamo perché ma a volte lo scietticismo vince l'ottimismo. Ma siccome la nostra eroina è una ricercatrice (è? era? lo sarà sempre?), la ricerca l'ha fatta davvero e ha così scoperto che la cicirata calabrese si fa con il miele d'eucalipto. Che cosa volete di più da questo viaggio? Quante cose stiamo imparando?

Nota di cronaca, con questo dolcetto, la nostra Aiu' ha salutato l'arrivo della sua nipotina, Olivia.

E come Esperimento

D di Dulce de leche / Chocotorta / Argentina

Ci sono culture che pur non essendo le nostre, ci assomigliano, ci attraggono a sè e ci fanno sentire a casa. Per Aiu' con l'Argentina è stato un po' così. Arrivata in Spagna, l'accento argentino è stato il primo che fu capace di riconoscere e dall'ora l'ha sempre amato. Nel suo cammino poi sono arrivati alcuni amici, in particolare uno che gli ha aperto le porte di casa. E fu così che per ben tre anni consecutivi, la nostra eroina si ritrovò unica italiana a festeggiare il fine anno con una ciquantina di argentini... Così, oltre a cantare "Maradoooona", doveva per forza assaggiare l'ingrediente quest'ingrediente...

Durante quei veglioni, infatti, assaggiò il dolce di oggi. Eh sì, perché questo dolce non può mancare il 31 Dicembre in nessuna casa argentina. Dolce bomba ma buonissimo. Di quelli che dopo aver mangiato di tutto durante il veglione pensi che non ce la puoi fare, e invece ce la fai, perché è buono. What else?

Che poi diciamolo, è un dolce che può preparare un bimbo di 5 anni. Si prepara in fretta, si lascia qualche ora in frigo e si spazzola in men che non si dica. 

Come ha detto l'amico argentino ad Aiu', la bontà di quello preparato dalla nostra eroina e presentato su questi monitor non è stato testato da nessun argentino (ma da 4 sardi, NdA), ma la nostra eroina assicura che era buono come quello di quelle notti di Dicembre.

D come Dieta

D di Dattero / Date and walnut loaf / Australia

Leggendo il diario di bordo rivediamo tutte le ricette arrivate per la C. Uguagliare il numero di ingredienti con la C sarà difficile a prescindere, ma di sicuro non ce la può fare la D. Qui in Trattoria abbiamo identificato 8 ingredienti e di 6 abbiamo già deciso la ricetta, speriamo anche il resto della carovana riesca a partecipare con lo stesso entusiasmo dimostrato finora. In effetti, non ne dubitiamo affatto, questa carovana è una potenza!

Noi iniziamo andando dall'altra parte del mondo, in Australia (per la prima volta in questo abbecedario!), dove abbiamo scoperto che hanno un dolce buonissimo a base di datteri e noci. Ideale per la colazione dei campioni di grandi e piccini.

D di Daje!