mercoledì 13 giugno 2007

Lasagne alla genovese

Ora che il basilico è pronto e potremo presto farvi assaggiare virtualmente il nostro pesto, proponiamo una ricetta ancora una volta genovese e ancora una volta con pesto, patate, fagiolini e pinoli!

Ingredienti (per 6 persone):

  • 350 gr. di lasagne
  • 700 gr. di patate
  • 350 gr. di fagiolini
  • 180 gr. di pesto
  • pecorino grattugiato q.b.
  • 1 bustina di pinoli
  • besciamella preparata con 800 ml. di latte (vedi ricetta)
Preparazione:
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti piccoli e uniformi. Lessate quindi le patate in abbondante acqua leggermente salata.
Tagliate i fagiolini e a metà cottura delle patate versateli nella pentola con le patate e lessateli.

Unite il pesto alla besciamella che avrete preparato nel mentre.

Quando le patate e i fagiolini saranno quasi pronti, spegnete la fiamma e scolate gli ortaggi.
Versate un po' di salsa besciamella e pesto nel fondo di una teglia per lasagne e coprite con uno strato di lasagne. Coprirete a loro volta le lasagne con pesto e besciamella, un po' delle patate e dei fagiolini, una manciata di pinoli e una di pecorino grattugiato.
Continuate a formare gli strati sino alla terminazione delle lasagne, facendo attenzione a mantenere il necessario per lo strato finale che dovrà essere di patate, fagiolini, pinoli e abbondante pecorino grattugiato. A piacimento, si può mettere un ricciolo di burro e dei "ciuffetti" di pesto.

Cuocete in forno già caldo a 180° per 30 minuti.

Fa felici anche i vegetariani!

4 commenti:

  1. Io non sono vegetariana ma la voglio provare, prima però aspetto la ricetta del pesto!!!
    Dimenticavo, è difficile fare le lasagne in casa?

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  2. Per Uva Religiosa: fare le lasagne in casa (come suggeriva anche Shaghy qualche post fa) non è difficile...anzi è anche divertente! Presto vi proporremo la ricetta, non mancate!

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  3. Ciao! Vi ho scoperti sul blog di Staximo :-) Amo la cucina sarda e sono contentissima di avere ora una fonte di ricette originali! Complimenti! Alex

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  4. Per Alex e Mari: benvenute nella nostra trattoria virtuale! Ho visto il vostro blog, è bellissimo, lo aggiungo tra quelli suggeriti :-)
    Venite spesso a trovarci, ogni suggerimento/consiglio è graditissimo!
    Aiuolik&Uncle Pigor

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