Le Mecredi Français: Flognarde alle susine

Correva l'anno 2010 e nel mese di Agosto a Villa Cobolda fu organizzato il Giro di Gallia e così nacque la rubrica del mercoledì che oggi (mercoledì!) ricompare su questi monitor. E se state facendo quelli pignoli che sottolineano che il 2010 era giusto l'anno scorso e che quindi non è che si stia parlando di chissà quale evento storico...beh, non avete in fondo tutti i torti :-)

Ricordate le susine che ci siamo mangiati qui? Ecco, non penserete mica che ve la caviate con un'unica ricetta, ve ne spettano almeno due! Infatti, invitata a cena da zia Shaghy e Pi la nostra eroina di fiducia ha deciso di sperimentare il clafoutis di susine che, come ci insegna GialloZafferano, se il clafoutis non è di ciliegie, si chiama flognarde. La ricetta della base l'abbiamo presa proprio da GialloZafferano, la nostra unica variante è l'aver usato le susine. Niente di più semplice!

Ingredienti:

• 2 cucchiai  di brandy
• 500 gr. di susine
• 90 gr. di farina
• 200 ml. di latte
• 1 pizzico di sale
• 3 uova grosse
• 1 bustina di vanillina
• 100 gr. di zucchero
• zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Lavate le susine, asciugatele e tagliatele in 8 parti. Accendete il forno a 180°C, imburrate leggermente una pirofila dai bordi bassi (dalla capacità di un litro abbondante) e cospargetela di zucchero. In una terrina sbattete le uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso del doppio del volume iniziale. Mischiate la vanillina alla farina e incorporatela al composto setacciandola. Mescolando delicatamente, aggiungete poco alla volta il latte e quindi il brandy. Distribuite uniformemente le susine sul fondo della pirofila, e versate sopra di loro la pastella ottenuta precedentemente. Infornate per 40-45 minuti, finché il flognarde diventerà soffice e ben dorato. A cottura avvenuta, togliete il flognarde dal forno e spolverizzatelo con lo zucchero a velo. Servitelo tiepido.

N come...

...Nessuno mi può giudicare