Spaghetti al sugo di gamberoni

Tra un'influenza e l'altra durante le feste siamo anche riusciti a stare almeno un po' in compagnia dei nostri amici, soprattutto ci ha fatto piacere rivedere coloro che vivono fuori dalla Sardegna e che capitano qui solo per le feste. In particolare abbiamo organizzato una per salutare i nostri Lilo&Stitch, ora nuovamente in Slovenia, e abbiamo (nel senso Uncle Pigor ha) preparato questi buonissimi spaghetti.

L'idea era "ci vediamo in Trattoria e facciamo due spaghetti aglio, olio e peperoncino"...tutti hanno acconsentito, ma il nostro Pepi ha contestato "con tutte le prelibatezze che preparate, quando veniamo noi dovete fare gli spaghetti aglio, olio e peperoncino!?". Gli amici se non sono sinceri non sono amici e così Uncle Pigor senza dire niente a nessuno degli invitati ha cambiato menù e tutti hanno apprezzato, anche Pepi :-) Anzi no, per la verità non avevamo fatto i conti con Torre che non mangia pesce, ma in Trattoria si può sempre preparare un menù alternativo per quelli "strani" ;-)
Per amor di completezza dobbiamo anche dire che la zia Shaghy aveva portato dei buonissimi antipasti che però sono stati spazzolati via senza essere immortalati e quindi non saranno su questo blog (a meno che la zia Shaghy non ce li prepari nuovamente...).

Ingredienti (per 4 persone):

• 4 gamberoni
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 kg di passata di pomodoro
• 1/2 bicchiere di vino bianco (noi abbiamo usato Vermentino)
• 1 bicchiere d'acqua
• olio extra-vergine d'oliva q.b.
  
• sale q.b.
• peperoncino q.b. (se invita Lilo e Pi, poco!)

Preparazione:
Tritate l'aglio e fatelo soffriggere a fuoco lento in poco olio. Dopo qualche minuto, aggiungete i gamberoni opportunamente tagliati in quattro (con il guscio!) e il peperoncino e fate cuocere per 4-5 minuti avendo cura di rimestare ogni tanto. Versate quindi il vino bianco aumentate la fiamma e lasciate sfumare. Aggiungete la passata di pomodoro e il bicchiere d'acqua e lasciate cuocere a fuoco lento per 15 minuti da quando inizia a bollire. Regolate quindi di sale e lasciate cuocere (sempre a fuoco lento) per altri 10 minuti.


Cuocete quindi gli spaghetti, scolateli al dente e fateli saltare in padella nel sugo.

Servite caldi!