I di Indivia / Endives au Jambon / Belgio

Nella nostra amata lingua italiana, nonostante la nostra terra inizi proprio con la I, di ingredienti con I se ne trovano veramente pochi. Così scegliere quale tra i 4 ingredienti trovati andasse bene per i nostri TeleCookers non è stato né facile né difficile, era già scelto by default dalla vita o forse dalla lingua italiana.

L'indivia, conosciuta anche come insalata belga, effettivamente è un prodotto che si consuma in Belgio (non come l'insalata russa che in Russia non l'hanno mai vista) e così viene da sé che senza allontanarci molto dai nostri confini, questa ricetta ci porta nel centro della comunità europea. Del resto è lì che tra qualche giorno si troverà anche la nostra eroina.

I come Itinerante

C di Cozza / Moules frites / Belgio

Il nostro viaggio prosegue tranquillo e continua a regalarci ingredienti e ricette bellissime preparate con tanta passione da tutte le nostre viaggiatrici. E così siamo alla C, manteniamo le cinture allacciate e lasciamoci trasportare alla scoperta di nuove ricette del mondo!

Aiu' inaugura la C con il primo ingrediente che le venne in mente mentre pensava a questo viaggio e a come organizzarlo. Di ricette con le cozze sicuramente in Italia ce ne sono tantissime, anche su questo blog ne avete alcune tipiche sarde. Ma Aiu' piace viaggiare e così invece di onorare la sua patria nativa o quella adottiva, ha deciso di rendere omaggio alla terza città in cui mette i piedi più frequentemente: Bruxelles. E cozze e Bruxelles nella stessa frase ci portano per forza di cose alle moules frites.

C come Commissione europea

Abbecedario Culinario della Comunità Europea: Le bodding bruxellois

Tappa un po' sofferta questa del Belgio, almeno per la nostra eroina. Sì, perché l'idea che mesi fa si fece pensando al Belgio era di preparare le cozze con la birra bianca. Cozze che lei aveva mangiato qualche vita fa in quel di Anversa in occasione del suo primo viaggio estero per lavoro. Il primo viaggio non si scorda mai, anche se di Anversa la nostra eroina non ricorda granché. 

Allora perché non si sono le cozze quest'oggi in Trattoria? Perché dopo un venerdì santo di passione e un sabato santo non di molto migliore, la nostra eroina ha passato una settimana un po' in bianco e nero con qualche scala di grigi qua e là a causa di qualcosa che ha mangiato e che il suo stomaco non ha gradito. Pertanto, in codeste circostanze le cozze non ci sembravano il piatto migliore...

La nostra eroina ha quindi optato per un dolce e siccome gli amici si vedono nel momento del bisogno, ha deciso di condividerlo con i suoi amici che, come sempre, l'hanno aiutata anche a prepararlo.

Il fatto che poi non sia un vero e proprio dolce ma una maniera di riciclare il pane e che secondo noi un po' di zucchero e di dolce in più ci sarebbe stato bene lo lasciamo lì, per i posteri. Noi possiamo solo dirvi che non è il miglior dolce che abbiamo mangiato nella nostra vita e che imbevuto nel latte è meglio.

La ricetta l'abbiamo presa da qui e l'abbiamo seguita aiutandoci con il video (le due versioni non coincidono!) e abbiamo raddoppiato la dose di zucchero.

Ingredienti:

• 500 gr. di baguette
• 300 cc. di latte
• farina q.b.
• 4 uova
• 1 mela
• 100 gr. di uva passa di Corinto
• 40 gr. di zucchero a velo

Preparazione:
Tagliate il pane a fette e quindi in quarti e mettetelo in un contenitore capiente. Versatevi sopra il latte e lasciate riposare. Nel mentre, affettate la mela e tagliatela in piccoli pezzi, unitela all'uva passa e passatele nella farina. A parte, sbattete leggermente le uova con una forchetta e aggiungetevi lo zucchero. Versate il composto con il pane e quindi mischiate il tutto e schiacciate il pane aiutandovi con una forchetta. Quando il pane sarà praticamente ridotto in poltiglia, aggiungete le mele e l'uva passa.
Imburrate una teglia, versate il composto e fate cuocere per 35 minuti in forno già caldo a 200°.

Recycler

Abbecedario Culinario della Comunità Europea: Waffle au chocolat

Incredibile! Qualcuno si è accorto che stiamo trascurando la nostra amata Trattoria e ce ne ha chiesto il perché! Per fortuna però c'è l'Abbecedario Culinario della Comunità Europea, questo straordinario viaggio in giro per l'Europa, che ci tiene vivi e ci porta ancora una volta davanti a questi monitor per raccontarvi una ricetta. 

Sì, perché la nostra Martissima è già da una settimana in Belgio che ci aspetta e così noi prima dell'immancabile inedito (perché per l'abbecedario ancora cuciniamo!) tiriamo fuori dal cappello una ricetta già vista e per di più già vista in un abbecedario. Quel primo abbecedario che per la W aveva i Waffel (o waffle)!

Ingredienti (per 8 waffel): 

• 200 gr. di burro ammorbidito 
• 200 gr. di zucchero 
• 4 uova 
• 150 gr. di panna liquida 
• 100 gr. di gocce di cioccolato 
• 200 gr. di farina 

Preparazione: 

Ungete la piastra per waffle, chiudete e fate riscaldare. Montate il burro con lo zucchero, le uova e la panna liquida. Aggiungere le gocce di cioccolato e la farina. Versate due cucchiai da cucina di impasto nel centro della superficie di cottura inferiore e chiudete la piastra per waffel. Dorate ogni waffel per circa 3-4 minuti alla temperatura media. Posate i waffel cotti su una griglia da cucina.

parfois ils reviennent

Viaggi e assaggi

...alla fine di un viaggio c'è sempre un viaggio da ricominciare...

Le compagnie low-cost hanno cambiato di gran lunga il modo di viaggiare delle persone, ma soprattutto la quantità dei viaggi che si fanno. Quest'anno nella nostra compagnia di amici, abbiamo approfittato dei prezzi low per fare dei regali alternativi e così al ritorno i nostri amici ci hanno portato dei regali alternativi...ovvero mangerecci!

XStollen e Lebkuchenda Monaco

Cioccolatini belgimarinari

Cioccolati natalizi dal Museo del cioccolato di Barcellona

El cacator di barcellona......per il presepe

Avremmo dovuto pubblicare questo post domenica scorsa, ma come sapete la Trattoria era chiusa per febbre...e così oltre ai regalini provenienti dai viaggi di piacere a basso costo, ecco anche due regalini mangerecci portati nel loro viaggio per le feste...

Marmorni Kolac...

...dalla Slovenia

Medenjaki......dalla Slovenia

Truffles...
...da Londra

Waffel

La ricetta che vi proponiamo oggi ha origini belghe.
Fondamentale per poterla mettere in atto è possedere l'apposita piastra (vedi foto a lato). Si trova in numerosi negozi di elettrodomestici o, in alternativa, è possibile acquistarla via Internet in numerosi siti...

Noi oggi l'abbiamo finalmente inaugurata grazie anche alla ricetta offerta da Dolci Ricette che, doverosamente, ringraziamo!

Ingredienti:

• 500 gr. di farina
• 500 gr. di zucchero
• 500 gr. di burro
• 500 gr. di uova (da pesare con il guscio!)

Preparazione:
Ungere la piastra e riscaldarla.
Sciogliere il burro in un pentolino (o al microonde) e farlo raffreddare. Nel mentre mescolare lo zucchero con le uova e incorporare man mano la farina e il burro raffreddato. L'impasto dovrà risultare ben liscio senza grumi. Versare circa due cucchiai di impasto nella piasta, far cuocere finchè le cialde non risulteranno dorate (circa 3 minuti)...procedere con la restante pastella.
Far raffreddare i waffel su una piastra e cospargere di zucchero a velo.