Malloreddus alla carlofortina

Capita che un giorno il tuo capo decida di portarti con sé a un pranzo di lavoro e se il tuo capo è un estremista del gusto puoi star sicuro/a che mangerai bene! 

Così è successo una mattina ad Aiuolik che, andata a pranzo con il suo capo, ha potuto assaporare (mangiare e apprezzare!) una ricetta carlofortina a lei sconosciuta che va sotto il nome di "Cassulli alla carlofortina". Siccome l'anima della food-blogger è "buona questa ricetta, devo provare a rifarla", una sera a cena Aiuolik ha provato a rifarla così come la ricordava e così come la immaginava, non ce ne vogliano i carlofortini! Di sicuro non è uguale perché i cassulli (pasta tipica carlofortina) in Trattoria non c'erano (e onestamente parlando a parte a Carloforte non sapremmo dove trovarli) e così si è rimediato con dei malloreddus (sempre di Sardegna di parla!).

Ingredienti per 2 persone:

• 12 pomodorini
• 1/2 cipolla media
• tranci di tonno sott'olio
• una manciata di capperi sotto sale
• pesto alla genovese
• scaglie di pecorino sardo
• 120 gr. malloreddus

Preparazione:

Mentre i malloreddus cuociono preparate il condimento. In una pentola con poco olio fate imbiondire la cipolla, quindi aggiungete il tonno, i capperi e i pomodorini e lasciate cuocere il tanto di far insaporire. Aggiungete quindi il pesto, mischiate velocemente e togliete dal fuoco. Scolate i malloreddus al dente e fateli saltare 1 minuto assieme al sugo. Servite caldi conditi con scaglie di pecorino sardo.

Buon sardo non mente