Larighittas alla Uncle

Eccoci, tranquilli non siamo spariti, la Trattoria non vi abbandona mica! Oggi però non parliamo di lievitati e di lievito naturale (domani sì, che ci volete fare, ogni 5 giorni qui si rinfresca!), ma vi proponiamo un primo piatto nato dalla fantasia di Uncle e dagli ingredienti presenti in Trattoria.

Immaginiamo però che ciò che vi state chiedendo sia "ma che cosa sono (che cos'è) le (la) laghirittas?". Eh eh cari amici, stiamo parlando di un tipo di pasta della nostra isola, di cui anche i Trattori ignoravano l'esistenza sino a un giorno di Dicembre in cui trovarono una confezione di larighittas fatte a mano.

Ingredienti: 

• 2 carciofi
• 1 pomodoro
• 1 manciata di pinoli
• 180 gr. di langirittas
• aglio

Preparazione:

Tagliate a fettine sottili i carciofi e fateli soffriggere in una padella con olio e l'aglio tagliato fine. Aggiungete un po' di acqua, aggiustate di sale e fate cuocere. A circa metà cottura, aggiungete il pomodoro tagliato a dadini, fate cuocere, quindi aggiungete i pinoli. Quando la pasta è al dente, scolatela e saltatela in padella con le verdure. Impiattate e guarnite con pomodoro tagliato a dadini e qualche fettina di carciofo.

Non si finisce mai di imparare