Bocconcini ai pistacchi

Ogni 5 giorni rinfresco, ogni 5 giorni bisogna pensare a qualcosa di buono da produrre con la metà del lievito madre, che altrimenti andrebbe buttata. Questa volta il merito di questi bocconcini va alla nostra amica Dany, felice posseditrice di un po' di lievito madre made in MuVarA. Un giorno su FB, Dany, commentando un'altra nostra ricetta ci fece conoscere questi bocconcini e noi non potevamo di certo privarcene visto e considerato che, grazie ad un'altra amica, i pistacchi erano già qui in Trattoria! 

Ingredienti:

• 135 gr. di lievito madre
• 100 gr. di farina
• 45 ml. di vino bianco
• 1 cucchiaio d'olio
• 1 pizzico di sale
• 1 manciata di pistacchi più altri per guarnire.

Preparazione:

Impastate tutti gli ingredienti, lasciate riposare per circa due ore coperto e al caldo. Trascorso questo tempo, riprendete l'impasto, fate tante piccole palline grandi quanto un mezzo pugno (o dei simil-taralli) e ponete in cima a ciascuna pallina un pistacchio. Mettete nella placca da forno e fate cuocere per circa 10' a 180°. 

Si accompagnano a tutto!