Olive condite

Ricordate? Qualche tempo fa vi abbiamo chiesto consiglio su cosa fare di queste:

E così mentre Ciboulette ci inviava una ricetta intrigante ma difficile da realizzare senza soda caustica...e noi proprio non l'abbiamo trovata, ma la ricetta è salvata, nulla è perduto, potremmo ancora farcela! Dicevamo, mentre Ciboulette ci inviava una ricetta intrigante ma di difficile realizzazione, Salsa di sapa commentava "potresti farle sott'olio!". Sott'olio? Perché le olive si possono fare sott'olio? Ok...google aiutaci tu! E google ci ha portati qui: http://www.gondrano.it/ricette/olive.htm e da qui sono nate le olive condite che presentiamo oggi!

Premessa...queste olive le consigliamo se siete persone pazienti e avete abbastanza tempo libero... Ma siccome le ha fatte Aiuolik che di pazienza non è che ne abbia tantissima e che di tempo libero ne ha ancora meno (ha dovuto farle la notte dopouna lunga giornata di lavoro!) forse forse le può fare chiunque!

Ingredienti:

• olive appena raccolte
• denocciolatore
• acqua
• sale
• aceto balsamico
• olio
• aglio
• peperoncino
• sedano
  

Preparazione:
Snocciolate le olive con il denocciolatore.

Nota: siate più furbi di Aiuolik, usate i guanti!!!

Lasciatele a mollo 5 giorni con acqua fredda e poco sale cambiando l'acqua due volte al giorno, mattina e sera (il sale va messo ad ogni cambio di acqua).

Trascorsi i 5 giorni, lavate le olive e conditele con aceto, olio, aglio, peperoncino e sedano. Potete consumarle subito, si conservano per qualche giorno.

Grazie Blogamiche!