Trattoria light: Insalata al profumo d'Asia

In questo periodo la blogsfera brulica di iniziative e di blogger volenterosi in raccogliere ricette a tema. Fra parentesi, non ci siamo dimenticati del nostro ricettario di cheesecake e ci scusiamo per il ritardo. Il fatto è stato un periodaccio per Aiuolik, ma i prossimi weekend li dedicheremo alla realizzazione del ricettario, parola di Aiuolik!

Tra le tante iniziative c'è, chi come noi, si è messo a dieta e ne approfitta per raccogliere ricette dietetiche.

Un po' come aveva già fatto Fiordisale tempo fa. Ma mentre al meme di Fiordisale non avevamo fatto a tempo a partecipare, stavolta la "Trattoria Light" ce la fa e propone un'insalatona gustosa ma dietetica allo stesso tempo. Sergiott, se passi di qui...non ti curar di noi ma guarda e passa :-)

Calorie a porzione: 315

Ingredienti (per 4 persone):

• 300 gr. di petti di pollo
• 5 cucchiai di olio extra-vergine
• 2 cucchiai di semi di sesamo
• 200 gr. di rucola
• 50 gr. di champignon a fettine
• 50 gr. di germogli di soia
• 12 pomodorini ciliegia
• 1/2 cucchiaino di salsa di soia
• il succo e la scorza di un limone verde non trattato
• zucchero

Preparazione:
Tagliate i petti di pollo a lamelle e fateli rinvenire per 4 minuti in una padella con 2 cucchiai di olio d'oliva. Unite i semi di sesamo e cuocete per altri 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
In un'insalatiera mescolate la rucola, gli champignon, i germogli di soia e i pomodorini ciliegia.


Ricoprite con le lamelle di pollo.Emulsionate l'olio d'oliva rimasto con la salsa di soia, il succo di limone, la scorza grattugiata e un pizzico di zucchero.
Condite l'insalata con questa salsa e servite.

Asian-style