Panzarejo

Innanzitutto Aiuolik ci tiene a farvi notare che oggi è il 20 08 2008 :-) Sì certo, avremmo anche potuto pubblicare questo post alle 20:08 ma noi ci teniamo alla nostra clientela per cui, come da tradizione (tradizione?) questo post esce a mezzanotte!

Ma bando alle ciance!

Giusto ieri leggevano dalla nostra amica Salsa di Sapa la ricetta della panzanella e concordavamo con lei sul fatto che le ricette "vere" vanno pubblicate come tali e che i riadattamenti vanno anch'essi sottolineati come tali. Visto che ci lamentiamo della scarsa informazione e di come molte volte i giornalisti (quelli veri) riempiono di affermazioni non vere i propri articoli, almeno noi, nel nostro piccolo, cerchiamo di dare un po' di vera informazione...

Dicevamo dunque della panzanella e mentre Salsa vi spiega quale sia quella vera (qui) noi quest'oggi ci siamo presi una piccola licenza poetica.
L'anno scorso avevamo pubblicato la panzanella (a modo nostro!) e qualche tempo dopo il salmorejo... Alla vista di quest'ultimo RealLupin commentava "Mi ricorda come ingredienti la mitica panzanella, ma tutto frullato a creare una crema... Interessante!". Trovammo l'osservazione interessante e l'archiviammo tra le cose da provare...

Così una mattina di agosto (leggi avantieri!) Aiuolik ha voluto sperimentare fino in fondo e così ha preso gli ingredienti della panzanella (secondo la sua particolare ricetta e tranne l'uovo), li ha frullati (come per il salmorejo), ha conservato il tutto in frigo e se si è preparato un pranzo molto estivo accompagnando la zuppa con l'uovo (come richiesto dalla panzanella e dal salmorejo!).

Questo esperimento (riuscito!) ha dato dunque vita al panzarejo = panzanella + salmorejo. Se il nome non vi piace, vi facciano notare che non sempre invertendo l'ordine degli addendi la somma non cambia (ma non erano i fattori e il prodotto? Vabbè la proprietà commutativa vale anche per la somma, no!?)...infatti abbiamo pensato che salmonella (= salmorejo + panzanella) non avrebbe attirato molto i clienti di una Trattoria :-)

Ingredienti (per 1 Aiuolik):

• 2 pomodori maturi
• 1 cipolla piccola
• 3 foglie di basilico
• 3 fette di baguette indurita
• 1 bicchiere di acqua
  
• 1/3 di bicchiere di aceto
• 2/3 di bicchiere di uovo
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo

Preparazione:
Mettete tutti gli ingredienti (tranne l'uovo!) nel bicchiere del frullatore.

Frullate tutto, ponete in un contenitore e quindi in frigo per almeno 3 ore. Prima di servire preparate l'uovo sodo e lasciatelo sfreddare e tagliatelo a spicchi.

Versate quindi la zuppa nella tazza e ponetevi dentro l'uovo.

Sperimentare umano è!