Zucchine ripiene

Come abbiamo detto altre volte, quando c'è da preparare delle insalate Uncle si dilegua e lascia il coltello del potere ad Aiuolik. Quello che abbiamo notato è che Uncle, in generale, non ama preparare piatti con verdure od ortaggi a meno che essi non stiano in un cantuccio a fare da contorno...E così quando Aiuolik desidera qualche piatto a base di verdure/ortaggi deve darsi da fare.

Questo piatto nasce perché a vagar nei blog si imparano tante cose, tra cui che le zucchine possono essere tonde e cicce. E siccome Aiuolik è tonda e ciccia, quando ha visto le zucchine sue simili ha deciso che doveva potarla con sè e darle degna cottura!

Ingredienti (per 1 Aiuolik):

• 1 zucchina tonda
• 1 uovo
• 3 cucchiai di carne macinata (Aiuolik ha usato suino, ma consigliamo un misto)
• 1 fetta di mozzarella
• pan grattato q.b.
• sale

Preparazione:
Sbollentate la zucchina per circa 7 minuti. Aiutandovi con lo scavino svuotatela e tenete da parte il ripieno. Nel robottino, tritate il ripieno della zucchina, l'uovo, la carne macinata, la mozzarella, il pan grattato e un pizzico di sale. Quando l'impasto è omogeneo usatelo per riempire la zucchia e cuocete in formo a 175° per circa 25 minuti.

I simili si attraggono!