Pollo al pompelmo

Eccoci al terzo appuntamento con il cibo del vicino è sempre più buono. Questo piatto fa parte dei tanti menù che ci avete proposto quando abbiamo lanciato il meme commemorativo del nostro primo anno di attività bloggistica.

Dopo l'ormai famoso pollo all'arancia appreso da Alex ed entrato a far parte dei nostri menù abituali, quando abbiamo visto il pollo al pompelmo di Brii abbiamo pensato bene di provarlo.

In giro per i blog ci è capitato di dirlo spesso, non siamo amanti del pollo "nudo e crudo", ma quando troviamo qualche ricetta "alternativa" allora non resistiamo e dobbiamo provarla. E grazie a Brii abbiamo potuto apprezzare anche questo polletto niente male!

Ingredienti (per 4 persone):

• 4 quarti di pollo
• 3 cucchiai di rosmarino tritato fresco
• 3 cucchiai di miele
• 60 ml di vino bianco
• 3/4 cucchiai di pepe di cayenna
• 2 cucchiai di scorza grattugiata di pompelmo
• 6 cucchiai di succo di pompelmo fresco
• 2 cucchiaini di maizena

Preparazione:

Innanzitutto togliete la pelle al pollo in modo che la marinatura possa avere maggior effetto. A parte amalgamate il rosmarino tritato, il miele, il vino, il pepe, la scorza e il succo del pompelmo. Aggiungete quindi il pollo tagliato a pezzi, mischiate bene, coprite e mettete in frigo
per 3-4 ore (volendo potete lasciarlo anche tutta la notte).

A questo punto mettete i pezzi sgocciolati di pollo in una padella larga e fate rosolare bene (senza aggiungere grassi) da tutte le parti a fuoco alto.

Abbassate quindi la fiamma, versate sopra la marinatura, coprite e fate cuocere a fuoco dolce per 20-25min. Se il sugo si rapprende allungatelo con un pò di vino bianco. A cottura ultimata, togliete il pollo e tenetelo in caldo.
Filtrate quindi la marinatura, aggiungete la maizena, sbattete bene con una frustina in modo che non si formino dei grumi. Quando la salsina è addensata rimette i polli e lasciate insaporire per un paio di minuti prima di servire.

Provare per credere!