Scialatielli alla Pigor

Ricordate Totò Peppino e la Malafemmina? I due fratelli Caponi andavano a Milano per raggiungere il nipote e nelle loro valigie portavano con sè salumi, formaggi e persino una gallina. Non fosse mai che a Milano non ci fosse del buon cibo!

L'approccio MuVarA è diverso. Si parte con la valigia vuota e si torna con la valigia piena di specialità della zona che abbiamo visitato. Così Uncle dall'ultima trasferta napoletana è tornato con la valigia carica carica di...pasta!

Così oggi è con immenso piacere che vi presentiamo gli scialatielli. La ricetta è una rivisitazione degli scialatielli che Uncle ha assaggiato in quel di Napoli. Non siamo partiti da una ricetta vera ma dal ricordo di Uncle. I napoletani all'ascolto sono pregati di suggerirci eventuali cambiamenti...tanto di scialatielli ne abbiamo ancora 1 pacco :-)

Ingredienti (per 4 persone):

• 1/2 trancio di pescespada
• 10 gamberoni
• 2 sardine
• 1 spicchio d'aglio
• olio extra-vergine d'oliva
• 800 gr. di pomodori
• 400 gr. di scialatielli

Preparazione:
Tagliate l'aglio a spicchi e soffriggetelo in poco olio. Aggiungete il pesce spada a cubetti e i gamberoni tagliati in tre parti. Lasciate soffriggere per 10 minuti a fuoco moderato. A questo punto aggiungete il pomodoro e fate cuocere per circa mezz'ora.
A parte fate bollire l'acqua per la pasta, salate e quando bolle versate gli scialatielli. Fate cuocere e scolate al dente. Finite la cottura assieme al sugo e impiattate.

Boooniii!