Carciofi e bottarga

Oggi, mercoledì delle ceneri, giorno di digiuno e astinenza vi proponiamo una ricettina semplice semplice e anche leggerina.

Fra l'altro c'è in giro da qualche giorno il meme "Un gusto nella mente di Dio" che sta già passando di blog in blog...Noi non siamo stati (ancora?) ufficialmente coinvolti, però scrivendo questo post non potevamo non notare che nella nostra lista di 15 accoppiamenti ci sarebbe sicuramente questo: carciofi e bottarga! Ricorderete forse la fregola con carciofi e bottarga, ecco se quel primo piatto non è molto facile da trovare nei menù dei ristoranti sardi, l'accoppiata carciofi e bottarga è invece ultra-famosa e se vi capiterà di trovarvi in Sardegna ed entrerete in un ristorante, quasi sicuramente vi imbatterete in questo antipasto di mare. E noi, Trattoria sarda, non potevamo non aggiungerlo al nostro menù, per cui se entrerete da noi...lo troverete :-) Fra l'altro, questa accoppiata si trova anche nella pizza, ma prima di ordinarla ricordatevi sempre di assicurarvi che i carciofi non siano sott'olio!

E' chiaro che non si tratta di una vera ricetta, ma noi la presentiamo come tale.

Ingredienti:

• carciofi
• bottarga
• sale
• olio extra-vergine d'oliva

Preparazione:

Tagliate la testa del carciofo a fettine, dopo aver tolto la parte con le spine. A parte tagliate la bottarga a fettine. Disponete le fette di carciofi su un vassoio, poneteci sopra le fettine di bottarga. Condite con poco sale e con olio, lasciate insaporire e servite!

Aggiornamento:
Come fa notare Giovanna, questo post va benissimo per "M'illumino di meno" e l'iniziativa lanciata da Comida, di cui vi abbiamo già parlato anche qui...

In effetti, oltre a non aver usato nessun aggeggio elettrico per la preparazione, i prodotti sono anche localissimi. I carciofi vengono da un produttore sardo e la bottarga, beh, lei lo sapete è sarda per definizione! Peccato non averci pensato prima e non averla gustata a lume di candela! Per la consumazione a lume di candela aspettate a domani, vi presenteremo un dolcetto!

Ottimo, leggero ...ecologico!