Fregola con carciofi e bottarga

Gli aficionados lo sanno bene, spesso ... e volentieri ... ci piace scopiazzare qualche ricetta dai nostri amici foodblogger. Girare tra i blog giornalmente, oltre a essere un impegno mica da ridere, ci porta a conoscere tante interessanti ricette e due buone forchette come noi non riescono proprio a star lì impassibili a mangiare pasta al sugo :-)

Oggi è un piacere doppio presentare questa ricetta, perché questa volta giochiamo in casa. La ricetta che vi proponiamo, infatti, l'abbiamo presa dal blog di Cookie, cagliaritana come noi e non solo! Noi la fregola la conoscevamo solo nella versione marinara, ovvero con le arselle (come potete vedere qui), ma Aiuolik è rimasta incuriosita dall'abbinamento con i carciofi e la bottarga. Carciofi e bottarga da soli è quasi un classico, ma assieme alla fregola acquistano un saporino niente niente male. Insomma, se dalla vostre parti trovate un pacco di fregola, usatene un po' per provare questa ricetta! La ricetta di Cookie la trovate qui, al solito la riportiamo anche noi.

Ingredienti (per due buone forchette):

• 250 gr. di fregola
• 750 ml. di brodo vegetale
• 3 carciofi
• olio extra-vergine d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo
• bottarga
• sale
  

Preparazione:
Tagliate i carciofi a fettine sottili e fateli cuocere in tegame con un poco di olio, sale, aglio e prezzemolo. A parte preparate il brodo vegetale, versate la fregola e, raggiunta l'ebollizione, lasciate cuocere per 6 minuti. Aggiungete quindi i carciofi e fate terminare la cottura (il brodo dovrà rapprendersi, la fregola in genere impiega 8-10 minuti a cuocere).
Impiattate e cospargete con bottarga di muggine grattugiata.

Grazie Cookie!