Conchiglie in sugo di Pisci Spata a Missinisa

Questa settimana siamo stati quasi completamente monotematici...speriamo di non avervi annoiato :-)

Per tutti coloro che aspettavano qualche ricettina da trattoria più che da panificio, eccovi una ricetta di un primo a base di pesce, anzi di pescespada!
La ricetta ha origini messinesi e noi l'abbiamo trovata navigando nel web alla ricerca di qualche ricettina sfiziosa per il nostro pescespada (U Pisci Spata!). Il tutto è successo parecchio tempo fa, ve l'abbiamo detto che abbiamo ricette che aspettano di essere pubblicate e che risalgono al mese scorso o a due mesi fa se non prima! Il fatto è che, essendo passato tutto questo tempo, non ci siamo appuntati la fonte della ricetta...Partendo però dalla ricetta stampata e scrivendo su Google l'incomincio della stessa (vedi qui), abbiamo trovato tre possibili fonti...Ovvero tre siti in cui la ricetta è presentata nello stesso identico modo. Eccoli (l'ordine è quello di Google!):

• cataniaperte.com
• mimmorapisarda.it
• eventospaday.it

Quello che abbiamo fatto noi è stato di preparare con questa ricetta il sugo con cui abbiamo poi condito la pasta...ottima scelta, ve lo possiamo assicurare!

Ingredienti:

• 1 mazzetto di prezzemolo
• 4 spicchi d'aglio
• 2 carote tenerissime
• 1/2 cipolla
• 1 sedano
• qualche foglia di basilico
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 4 cucchiai di olio
• 2 tazze di salsa di pomodoro
• 50 gr. di capperi (MuVarA, of course!)
• 20 olive verdi (MuVarA, of course!)
• 1/2 bicchiere d'acqua
• 1,5 kg. di pescespada (in trancio)
• 180 gr. di conchiglie (o pasta a vostra scelta)

Preparazione

Tritate finemente il prezzemolo, l'aglio, le carote, la cipolla e il cuore del sedano. Unite le foglie di basilico, sale e pepe e fate insaporire il tutto con l'olio per 5 minuti.
Aggiungete la salsa di pomodoro, i capperi, le olive snocciolate e l'acqua. Mescolate, tuffatevi il pesce spada a cubetti e portate a bollore.
Fate cuocere per 30 minuti a fiamma bassa.

In una pentola capiente cuocete le conchiglie, scolatele al dente e fatele saltare con il sugo.

Da rifare!

...e poi ecco il pescespada avanzato...

Anche lui ha un suo perché!