Trofie al pesto

Oggi MuVarA presenta un classico della cucina genovese: le trofie al pesto!

Ingredienti (per 4 persone):

• 350 gr. di trofie fresche
• 2 patate medie
• 2 manciate di fagiolini
• pesto q.b.
• pecorino q.b.
• 1 bustina di pinoli
  
• olio q.b.

Preparazione:
Tagliate le patate a quadretti di circa 1cm di lato e i fagiolini a pezzetti.
In una pentola fate bollire l'acqua, versate le patate. Aspettate che riprenda il bollore e fate cuocere per 10 min, a questo punto versate i fagiolini e le trofie.
A cottura ultimata, scolate il tutto e versate in un'insalatiera, condite con il pesto, aggiungete i pinoli e spolverate con i pinoli e il pecorino.