Muffin alle pepite

Come diceva Leo in un commento del post Ragamuffin, i muffin danno dipendenza e anche MuVarA è entrata nel vortice!!!

Oggi vi proponiamo questa variante dei muffin alle gocce di cioccolato presentato nel precedente post.

Ingredienti (per 12 muffin):

• 2 uova
• 30 cl. di latte
• 6 cucchiai di olio
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia liquido
• 350 gr. di farina
• 2 cucchiaini di lievito
• 1 pizzico di sale
• 100 gr. di zucchero
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 175 gr. di gocce di cioccolato

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 180°. In una terrina battere le uova fino a che raggiungano una consistenza cremosa, poi aggiungere il latte, l'olio e la vaniglia, continuando a battere.
2. In un'altra terrina setacciate assieme la farina, il lievito e il sale, quindi aggiungete lo zucchero.
   Unite il tutto alla preparazione precedente e mescolare accuratamente. Incorporare al composto 3/4 delle gocce di cioccolato.
   Trucco: Incorporate velocemente la farina setacciata al composto per mantenere la consistenza cremosa delle uova: è questa che determina la leggerezza dei muffin.
3. Disponete in uno stampo per muffin (grazie Peppina!!!) i pirottini di carta e versatevi il composto.
   Distribuite sui muffin le gocce rimanenti e infornate per 20 minuti. Per verificare la cottura dei muffin usate la prova dello stecchino!

Commento di Aiuolik: questi muffin sono i migliori che abbiamo preparato, sia dal punto di vista estetico, che -soprattutto- dal punto di vista del gusto e della consistenza! Se siete amanti dei muffin dovete assolutamente provarli!