Tortine al cioccolato (Muffin)

Dopo aver comprato 170 pirottini qualche mese fa, in un dopocena di venerdì il nostro Uncle Pigor ha deciso di preparare per noi dei favolosissimi Muffin!

Ringraziamo Pinoliepassolina per la ricetta che riportiamo leggermente modificata per i nostri numerosissimi lettori...


Ingredienti (per circa 12 muffin):

• 150 gr. di farina
• 5 gr. di lievito per dolci
• 2 uova
• 120 gr. di burro
• 100 gr. di cioccolato fondente
• 300 gr. di marmellata di ciliegie
• sale q.b.

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180 °C.
Sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria o in microonde.
Aggiungere la marmellata e mescolare con una frusta per amalgamare bene.
Sempre mescolando, aggiungere lo zucchero, il sale e le uova.
Quando è tutto omogeneo, incorporare la farina setacciata.
Riempire per i pirottini e riporli nell'apposito porta pirottini.
Cuocere in forno per 25 minuti (fare la prova stecchino).
Sfornare e lasciare raffreddare negli stampini per una decina di minuti prima di sformare.



Guarnire con la glassa al cioccolato:

Ingredienti:

• 25 gr. di cioccolato fondente
• 50 gr. di zucchero a velo
• acqua calda q.b.
• 12 ciliegie candite

Preparazione:
In un pentolino sciogliere a bagnomaria (o al microonde) il cioccolato rotto a pezzi con un cucchiaio di acqua calda.
Togliere dal fuoco e incorporare lo zucchero a velo, mescolando con un certo vigore.
Rimettere sul fuoco, aggiungere un poco di acqua calda e quando la glassa avrà la giusta consistenza, morbida e liscia, sarà pronta per essere spalmata sui muphin.
Infine guarnire ciascun muffin con una ciliegia candita.

Enjoy the muffins!!!