Cavatelli pomodorini e bottarga

È stato un fine settimana difficile per l'Italia colpita a sud e al nord da eventi totalmente distinti ma che hanno entrambi lasciato un vuoto e delle vite dietro di sè... E noi con un occhio a Brindisi e uno in Emilia,  dapprima vi ricordiamo che da oggi l'abbecedario si sposta in Molise, con la carissima Rosa Maria che ospita la I di Isernia e poi vi proponiamo la ricetta di oggi che parla di come la Puglia e la Sardegna mischiandosi un poco possano dar luogo a una ricetta buonissima! A tal proposito, i ringraziamenti vanno al nostro amico barese che ci consigliò l'abbinamento e al nostro UB (all'epoca non ancora blogger, ma sempre buongustaio!) che ci regalò e condivise con noi questi cavatelli.

Ingredienti (per 2 gamberotti):

• 180 gr. di cavatelli
• pomodorini ciliegina a piacere
• olive nere a piacere
• una spolverata di bottarga di muggine grattugiata
• 1 spicchio d'aglio
• 1 manciata di pinoli tostati
• olio extravergine d'oliva

Preparazione:

Mentre cuocete i cavatelli in abbondante acqua salata, in una padella con poco olio fate appassire la metà dei pomodori tagliati a metà con l'aglio. Dopo qualche minuto, aggiungete le olive e fate insaporire per 1-2 minuti, quindi togliete l'aglio. Circa 1 minuto prima di scolare i cavatelli, aggiungete i restanti pomodorini tagliati a metà e i pinoli tostati. Scolate i cavatelli al dente e fateli saltare nel condimento. Togliete dal fuoco, spolverate con la bottarga e servite.

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