Abbecedario culinario: Rifreddo classico di manzo

Con te ogni istante era felicità

ma io non capivo

non t'ho saputo amar

[Roberta - P. di Capri]

Eccoci, vi avevamo promesso che oggi ci saremmo stati, con una nuova lettera per l'abbecedario e un nuovo arrivederci! La valigia è ancora (nuovamente!) sul letto, un altro viaggio per la nostra eroina (6 aerei in 7 giorni, quasi come 7 spose per 7 fratelli!) e quindi un saluto a presto!

Ma prima...si inizia con la R!!! Qui dobbiamo confessarvi che la ricetta che stiamo presentando oggi l'avevamo preparata proprio nei giorni in cui in Trattoria si iniziò a parlare di Abbecedario e così quando per la R optammo per il Rifreddo, tenemmo nascosta questa ricetta in attesa di questo giorno :-) In questo modo, anche se con un piccolissimo trucco, questo è il quasi primo Rifreddo che appare su questi monitor! Ne abbiamo già in mente un altro, lasciate solo che la nostra eroina torni alla base e abbia il tempo di prepararlo, non disperate ;-) E se vi state chiedendo, com'è che è il "quasi" primo, beh, dobbiamo prima tirarvi le orecchie e poi ricordarvi il nostro progetto precedente e il capitolo chiamato "Rifreddi"...

E ora che anche qualcun altro ha capito il "gioco" dell'abbecedario, speriamo che, così come per la Q, anche per la R siate in tanti a partecipare!

Ingredienti:

• 1 pezzo di carne di manzo lessata
• parmigiano grattugiato
• uova
• mortadella
• prosciutto cotto
• brodo di carne

Preparazione:

Tritate la carne, aggiungeteci il parmigiano grattugiato, le uova, la mortadella e il prosciutto tritati. Impastate il tutto, legate stretto l'impasto in un canovaccio da cucina e mettete a bollire nel brodo in cui avevate cotto la carne, per una mezz'oretta. Servite freddo.

Nota: si può accompagnare con la salsa verde bolognese e con la gelatina del brodo tagliata a quadretti.

R come...

...Ritornerò!