Stella di verdure

A leggere i vostri blog è ormai Natale dappertutto (quando il Natale arriva, arriva!). Ci sono biscotti in quasi tutti i blog, panettoni e pandori vengono sperimentati e pubblicati un po' ovunque...e qui in Trattoria?

Ecco allora la prima parvenza di Natale pure qui, se non altro nelle forme e negli addobbi...per il resto il piatto di oggi è un normalissimo tortino/sformato di verdure a cui potreste dare la forma che preferite (compatibilmente con gli stampi in vostro possesso) e che potreste mangiare quando volete (se vi accontentate di usare delle verdure conservate in freezer). Siccome noi abbiamo usato lo stampo a forma di stella della Silikomart e abbiamo fatto la foto con alberello e casetta sullo sfondo, allora si potrebbe anche pensare di presentare questo tortino come antipasto per il pranzo di Natale. Insomma, non dite che noi non ve l'abbiamo detto!

Ingredienti:

• 1 carciofo
• 6 asparagi verdi
• 1 carota media
• 6 cubetti di zucca
• 1/2 cipolla
• 2 uova
• 20 gr. di gruviera
• 1 fetta tagliata spessa di mustela
• 100 cc. di panna da cucina
• pangrattato q.b.
• 1/2 bicchiere di spumante
• sale q.b.
• pepe bianco q.b.
• olio extra-vergine d'oliva q.b.

Preparazione:

Soffriggete la cipolla tagliata fine nell'olio. Quando inizia a imbiondire aggiungete i carciofi, gli asparagi e la carota tagliati fini. Aggiungete quindi i cubetti di zucca e lasciate cuocere per qualche minuto. Versate lo spumante e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. A parte sbattete le uova, aggiungete il formaggio grattugiato e la mustela tagliata a cubetti e mescolate bene. Unite quindi le verdure e infine la panna. Cospargete il fondo dello stampo con del pangrattato, versate il composto e coprite con dell'altro pangrattato. Mettete in forno già caldo a 190° e lasciate cuocere per circa 35 minuti.

Seconda stella a destra