The Aiuolik Innkeeper's project: Umidi

I'm like a washed up rag

Tattered and torn

Oh I don't wanna go home

[I don't wanna go home]

Eccoci alla dodicesima puntata della nostra saga, ovvero al giro di boa! Eh, sì siamo ormai giunti a metà della nostra sfida, la bilancia ancora non si è lamentata e la nostra eroina non si è arresa. Per cui, cari amici vicini e lontani, si va avanti a testa bassa e pancia alta.

Per la materia umidi, una sfida nella sfida (forse ha ragione Ciboulette che sua Maestà dall'alto se la ride!). I Trattori si sono rimboccati le maniche, hanno preso il pollo per la cresta e hanno preparato un soufflé! Sì, avete capito bene. Visto che Aiuolik sceglie di volta in volta con quale ricetta partecipare, questa volta ha voluto cimentarsi con un soufflé, così giusto per rendere tutto ancora più interessante. Sia chiaro, la vostra eroina di fiducia non era affatto sicura di farcela e aveva anche già in testa le parole di Ron: "raccontare dei successi e dei fischi non parlarne mai". Infatti, era già rassegnata a prendere la prima insufficienza. Invece, da vera secchiona qual è stata una o due vite fa, ha superato anche questa prova ed è molto orgogliosa di poterne parlare con tutti voi che passate di qui per scelta o per caso!

Un'ultima considerazione, questa ricetta ci ha fatto apprezzare ancor di più sua Maestà, perché nell'ottica di una cultura di valori e di sprechi da evitare, l'ingrediente base di questa ricetta è nientepopodimenoche un po' di avanzi di pollo arrosto (e noi abbiamo usato gli avanzi di questa ricetta).

SOUFFLET DI POLLO

(Pellegrino Artusi)

Questo piatto nutriente, leggero e poco eccitante può venire opportuno se, dopo un pranzo, restano degli avanzi di pollo arrosto (petti ed anche); specialmente poi se nella famiglia si trovasse qualche persona vecchia. o di stomaco delicato e debole.

Ingredienti (per circa 6 cocotte):

• 80 gr. di polpa di pollo priva della pelle
• 50 gr. di farina
• 30 gr. di burro
• 20 gr. di parmigiano grattato
• 250 cc. di latte
• 4 uova
• 1 presa di sale

Preparazione:

Fate una balsamella col burro, la farina e il latte, dopo cotta e non più a bollore, uniteci il parmigiano, il sale, i rossi d'uovo e il pollo tritato fine con la lunetta. Poi montate ben sode le chiare, aggiungete in bel modo al composto anche queste per versarlo in un vassoio che regga al fuoco, rosolatelo leggermente al forno da campagna e servitelo caldo, benché sia buono anche diaccio.

Il tocco di Aiuolik:

Visto che sua Maestà non dà indicazioni sui tempi di cottura e visto che il forno da campagna forse è sparito da molte abitazioni, Aiuolik vi viene incontro. Cuocete le vostre cocotte (imburrate e infarinate) in forno già caldo a 175° per 20 minuti.

Raccontare dei successi...