Rotolo di carne con patate

Sì, avete ragione, in questo periodo ci vorrebbero ricettine fresche per il palato e per la cucina...ma essendo la cena il nostro unico pasto serio dobbiamo pur mangiare qualcosa di sostanzioso! Il fatto poi che il nostro Uncle sia a regime controllato implica che noi questo rotolo ce lo siamo mangiato in più riprese, ma questo forse a voi clienti poco importa!

Ingredienti:

• 1 fetta di carne di manzo tagliata spessa da circa 700 gr.
• 2 carote
• 2 cipolle
• 1 pomodoro secco
• qualche foglia di prezzemolo
• 100 gr. di speck (o a coprire a seconda della grandezza della fetta di carne)
• olio extravergine d'oliva q.b.
• 1 bicchiere di vino bianco
• 4 patate
• 1 pomodoro
• 1 pizzico di dado in polvere
• sale q.b.

Preparazione:

Fate un trito con le carote, una cipolla, il pomodoro secco e il prezzemolo. Sopra la fetta di carne ponete lo speck in fette, ricoprite con il trito e chiudete a formare un rotolo. Chiudete con la garza per alimenti o con i laccetti appositi.

In una pentola fate soffriggere la cipolla rimasta, aggiungete quindi la carne e fate rosolare su tutti i lati. Aggiungete il vino bianco, lasciate evaporare, aggiungete il pomodoro tagliato a tocchetti, chiudete la pentola e lasciate cuocere per 15 minuti. Nel mentre tagliate le patate a tocchetti omogenei. Trascorsi i 15 minuti, aggiungete le patate alla carne, un bicchiere d'acqua e un pizzico di dado in polvere, salate, chiudete e fate cuocere per altri 30 minuti.

Nota: i tempi di cottura dipendono dalle dimensioni del rotolo.

Rotolando verso sud!