Dolci da tutto il mondo: Pancakes

Periodo ricco di iniziative e di raccolte, molte delle quali scadono questa settimana. Star dietro alla blogsfera e a tutte le sue attività è quasi un secondo lavoro. I Trattori che hanno un primo lavoro bello intenso e che lascia poco tempo libero, cercano di star dietro a tutto, vedremo che cosa riusciranno a fare :-)

Oggi partecipiamo dunque alla raccolta "I dolci più buoni del mondo" lanciata dal blog Dolci a go go!!! (del resto un blog con un nome così non poteva che raccoglier ricette di dolci!). Purtroppo non abbiamo avuto il tempo di preparare una nuova ricetta, ma abbiamo deciso comunque di partecipare... Abbiamo così scoperto (si fa per dire, in fondo lo sapevamo benissimo!) che la Trattoria ha tantissime ricette di dolci tedeschi (per lo più copiati da Alex!), ma per questa raccolta abbiamo scelto un dolce americano, ottimo per la colazione o per un brunch: i pancakes!

Di pancakes avevamo parlato qui e qua, la ricetta migliore a nostro avviso è questa e pertanto sarà lei a partecipare alla raccolta! Rieccola dunque su questi monitor!

Ingredienti (per 12 pancakes):

• 25 gr. burro
  
• 125 gr. farina
  
• 200 ml. latte
  
• la punta di un cucchiaino di sale
  
• 2 uova di gallina
  
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
  

Preparazione:

In un recipiente mettete la farina, il burro a pezzettini e il sale. Usando uno sbattitore a frusta aggiungete via via i rossi d’uovo e il latte fino ad ottenere una crema omogenea.

A parte montate i bianchi d’uovo a neve ferma e uniteli al composto. Lasciate quindi riposare qualche minuto.

Mettete a scaldare sul fuoco un pentolino antiaderente del diametro di 10/12 cm e scioglieteci un pezzettino di burro.

Quando il burro sarà sciolto, toglietene eventualmente l’eccesso e versateci un mestolino di preparato, che quando sarà dorato, andrà girato sull’altro lato, come se fosse una crepes o una frittata, e fatto dorare a sua volta.

Appena tolti i pancakes dalla padella, impilateli uno sopra l'altroe serviteli caldi e cosparsi di sciroppo d’acero.

Pancakes a go go!!!