Pancakes

In questo weekend lungo i nostri trattori si sono dedicati principalmente al giardino...e così ieri mattina per essere in forma per la lunga giornata di lavoro si sono preparati una colazione coi fiocchi...

Era infatti da tanto che nella cucina della Trattoria era presente una bottiglietta di sciroppo d'acero, ma il tempo è tiranno, si sa, e così non avevano ancora avuto il tempo di gustarlo.

La ricetta l'abbiamo presa da qui e ci è piaciuta molto, anche se Aiuolik si aspettava che lo sciroppo d'acero fosse dolce. Precisiamo anche che, visto che la colazione ci è piaciuta e il succo d'acero non è terminato, sperimenteremo nuove ricettine :-)

Giusto per fare i precisini-rompini bisogna segnalare un piccolo errorino nel sito da cui abbiamo preso la ricetta... I pancakes non li preparava Nonna Papera, ma bensì nientepopodimenoche Paolino Paperino, come dimostrato anche da questa foto, presa dal libro Ricette da fiaba.


Ingredienti (per 12 pancakes):

• 25 gr. burro
• 125 gr. farina
  
• 200 ml. latte
• la punta di un cucchiaino di sale
  
• 2 uova di gallina
• 1 cucchiaio di zucchero di canna

Preparazione:
In un recipiente mettete la farina, il burro a pezzettini e il sale. Usando uno sbattitore a frusta aggiungete via via i rossi d’uovo e il latte fino ad ottenere una crema omogenea.
A parte montate i bianchi d’uovo a neve ferma e uniteli al composto. Lasciate quindi riposare qualche minuto.

Mettete a scaldare sul fuoco un pentolino antiaderente del diametro di 10/12 cm e scioglieteci un pezzettino di burro.
Quando il burro sarà sciolto, toglietene eventualmente l’eccesso e versateci un mestolino di preparato, che quando sarà dorato, andrà girato sull’altro lato, come se fosse una crepes o una frittata, e fatto dorare a sua volta.

Appena tolti i pancakes dalla padella, impilateli uno sopra l'altroe serviteli caldi e cosparsi di sciroppo d’acero.

Quack quack!