Preparati per noi: Chinulille

Che fare davanti a una bella forma di ricotta? E' quello che qualche tempo fa si è chiesta Una Mela e così un giorno si è affidata a una ricetta trovata su una rivista e ha sperimentato le Chinulille, che noi trattori abbiamo avuto il piacere di assaggiare...e quindi eccole qui da condividere con tutta la blogsfera!

Ingredienti:

• 500 gr di farina
• 250 gr. di ricotta
• olio per friggere q.b.
• 3 uova
• 60 gr. di zucchero
• 1 cucchiaio di brandy
• scorza di limone e arancia
• sale q.b.
• acqua q.b.
• zucchero a velo

Preparazione:
Versate la farina a fontana sul tavolo e aggiungete al centro le uova, lo zucchero e un pizzico di sale. Iniziate a impastare dal centro, mescolando progressivamente la farina e lavorandola per mezz'ora. Per avere un composto omogeneo aggiungete anche un po' di acqua man mano. Stendete l'impasto con il mattarello e preparate due grandi sfoglie molto sottili. Spalmate la superficie di una sfoglia con l'uovo battuto mescolato con poca acqua. Passate al setaccio la ricotta freschissima e mettetela in una terrina. Aggiungete la scorza di arancia e di limone grattugiata, il brandy e mescolate. Con un cartoccio di carta bianca spuntato distribuite sulla sfoglia a distanza di 3 cm l'uno dall'altro, tanti piccoli mucchietti di ripieno. Sovrapponete la seconda sfoglia, anch'essa inumidita di uovo e acqua, premendo negli spazi vuoti con la punta delle dita, così da congiungere le due sfoglie.

Con il tagliapasta dentellato ritagliate i raviolini ripieni. Friggeteli nell'olio bollente e sgocciolateli dorati e croccanti con la schiumarola. Spolverateli con lo zucchero a velo.

Prova Trattori superata!