Spätzle

Il gulash ieri ve l'abbiamo presentato in veste solitaria, ma in realtà noi lo abbiamo accompagnato agli spätzle. A cosa direte voi (a parte Alex, s'intende!)? Gli spätzle sono della specie di pasta che viene usata in Germania per accompagnare piatti di carne, meglio se sugosi.

E come sono arrivati gli spätzle in una Trattoria sarda? Beh, dovete sapere che a Natale lo zio Luca ha regalato ad Aiuolik lo spätzle-profi ovvero la "grattugia" per preparare gli spätzle, comprata a Monaco durante la sua vacanza estiva (come direbbe tziu Antoni, queste cose si fanno per tempo!). Così per accompagnare il gulash anziché un piatto di patate o il tortino di riso come fatto tante volte, i nostri trattori hanno scelto gli spätzle.

Per dirla proprio tutta, dobbiamo anche dire che la preparazione di questo piatto ci ha insegnato che il pirex si frantuma in mille pezzi. Per motivi blogghistici (leggi per fare la foto degli spätzle in caduta libera nell'acqua di cottura), Aiuolik aveva pensato di far bollire l'acqua in un pirex trasparente, ma quando ha poggiato la grattugia sopra, il pirex ci ha salutato...ma per fortuna nessun danno ai trattori :-)

Ingredienti (per due trattori):

• 200 gr. di farina
• 4 uova
• 1 pizzico di sale
• 60 cc di acqua

Preparazione:
Impastate la farina con le uova, l'acqua e il sale sino a ottenere un composto omogeneo un po' gommoso. In una pentola del diametro della grattugia-spätzle, portate a ebollizione l'acqua, ponete la grattugia sopra e aiutandovi con la spatola in dotazione "grattugiate" il composto.

Fate cuocere qualche minuto e scolate.

Spätzle o come dice Aiuolik...
...spazzol!