Pappardelle al pesto di bronte, pomodorini e mascarpone

Ricordate il bottino di Aiuolik di ritorno da Palermo? L'avevamo fatto vedere in questa foto...

Ebbene, se aguzzate la vista scoprirete che il barattolo più a destra è un pesto ai pistacchi di Bronte. Dopo aver sentito parlare per più di un anno e mezzo qua e là per i blog dei famosi pistacchi di Bronte, Aiuolik davanti a quel barattolo non ha saputo resistere e se l'è portato in Trattoria sfidando gli omini aeroportuali famosi nella specialità "lancio del bagaglio" :-) In realtà su questo argomento la nostra super-eroe non ha di che lamentarsi visto che è sempre riuscita a trasportare di tutto senza moltiplicazioni lungo il tragitto.

Ma bando alle ciance! Aiuolik l'ha visto, l'ha comprato ma, da curiosa qual è, ha anche chiesto consiglio alla negoziante su come cucinarlo. La ragazza siciliana che stava lì al negozio era un piacevole esempio di "faccio il mio lavoro e mi piace farlo bene" per cui ha subito dato una ricettina alla nostra Aiuolik che, qualche giorno dopo il suo ritorno in patria, ha sperimentato con Uncle.

A dirla tutta, va detto che la negoziante affermava che il pesto era particolarmente salato...a noi Trattori non è sembrato proprio e così vi anticipiamo che un giorno su questi monitor seguirà un'altra ricetta che fa uso di questo pesto e che a noi è piaciuta più di quella che presentiamo oggi (che comunque è buonissima, sia chiaro!).

Ingredienti (per due Trattori):

• 3 cucchiaini colmi di pesto di pistacchi di bronte
• 2 cucchiai di mascarpone
• 1 manciata di pomodorini ciliegia
• 180 gr. di pappardelle fresche all'uovo

Preparazione:
Nel mentre che cuocete la pasta, in una padella mettete a cuocere i pomodorini tagliati a spicchi con poco olio.

Nota: quanto cuocerli dipende un po' dai gusti, poiché Uncle non può mangiare pomodoro crudo, noi abbiamo necessità di cuocerli bene.

Una volta cotti, aggiungete la pasta scolata al dente, il mascarpone e da ultimo il pesto. Servite caldo.

E voi siete bronti?