Preparati per noi: Weintraubentorte

Eccoci finalmente con il primo dei due dolci che ci siamo spazzolati per l'Oktober Fest. Stratta del weintraubentorte ovvero una torta all'uva bianca.

L'ha preparata per noi Lazazza con la complicità di una piccola Winx e per fortuna Aiuolik è riuscita ad assaggiarne almeno una fetta perché questa torta è veramente buonissima!

Per la ricetta Lazazza ha attinto da qui ma, come potrete notare, ci ha messo un po' del suo! E se vi state chiedendo quanto sia "una tazza", fate come Lazazza...decidete voi e regolate tutte le dosi di conseguenza, semplice no!?

Ingredienti per l'impasto:

• 2 tazze di farina non setacciata
• 2/3 di tazza di zucchero
• ¼ di tazza di burro
• 1 grosso uovo
• 1 grosso rosso d'uovo
• buccia grattugiata di 1 limone
• 1/8 cucchiaino di sale
• 1/2 bustina di lievito
  

Ingredienti per il ripieno:

• ½kg di uva bianca
• 3 bianchi d'uovo
• 6 cucchiai di zucchero
• succo di ½ limone

Preparazione:
Setacciate la farina e lo zucchero in una ciotola di media grandezza. Incorporare il burro fino a che il preparato sembri fatto di briciole. Aggiungere l'uovo, il rosso d'uovo, la buccia di limone, il sale e il lievito. Miscelate con una forchetta per formare l'impasto, coprite e lasciate riposare in frigorifero per 20 minuti. Trascorso quel tempo, stendete l'impasto in un disco e mettetelo in una teglia non unta. Infornate a 175°C per 10 minuti.
Nel frattempo, pulite e tagliate a metà i chicchi d'uva e rimuovere i semi. Sbattete i bianchi a neve, incorporate lo zucchero e il succo di limone. Incorporate quindi i chicchi d'uva delicatamente.
Rimuovete la torta dal forno e farcitela con il preparato d'uva. Rimettete in forno e cuocete per altri 30 minuti a 175°C. Rimuovete la torta dalla teglia e fate raffreddare.

Buona a tutte le ore