Omaggio a Parma: Risotti

Ultimo omaggio a Parma...per il momento, nella vita non si sa mai, ci si può sempre ricapitare, no!?

Dopo tortelli e torta fritta, oggi parliamo di risotti! Ok forse Parma non è la patria dei risotti o almeno non è nota per questo, ma se capitate da quelle parti vi consigliamo vivamente di fare un salto alla "Hostaria da Beppe" (non abbiamo trovato il sito ufficiale, ma ne parlano in tanti posti, tra cui qui).

Beppe è il one-man-band della Hostaria. Appena entrate sarà lui ad accogliervi con la parlata spontanea e il suo sorriso. Sarà lui a consigliarvi il risotto da scegliere (la sua specialità!) enunciando tutti gli ingredienti e tutti gli accostamenti per ciascun piatto. E sarà ancora lui a entrare finalmente in cucina e a prepararvi la vostra pietanza!

Onestamente non abbiamo idea di come possa cavarsela Beppe quando il locale è pieno, ma noi ci siamo trovati benissimo e non eravamo gli unici clienti del locale!

Le nostre scelte sono cadute su...
Risotto alla Vernaccia, ovvero un risottino aromatizzato ala Vernaccia di Oristano :-) preso dal Parmigiano....

Risotto alla Giuseppe Verdi, ovvero un risottino con asparagi, gamberetti, funghi e...culatello! preso dalla Sarda e dalla Calabro-Parmigiana!

Goodbye Parma!