Tagliatelle cacio e pepe

Per delle persone a cui piace mangiare e variare giornalmente la propria alimentazione, mangiare nelle mense è quasi un contro-senso. Ma sino a che a darci da vivere saranno dei lavori "normali", allora saremo costretti a consolarci con la cena e a pause pranzo un po' tristi. Ma per rallegrare le pause pranzo si può sempre parlare di cibo e questa ricetta nascie proprio così. Durante una pausa pranzo in mensa, Michele suggerisce ad Uncle di provare questa ricetta. E siccome a noi piacciono i fatti e non le parole, Uncle quella sera è tornato a casa con le tagliatelle e tutto l'occorrente per sperimentare questa nuova ricetta!

Nota del nostro supporter Michele: lui ci suggerisce l'uso degli spaghetti alla chitarra, in loro assenza, noi abbiamo usato le tagliatelle all'uovo!

Ingredienti (per 2 persone):

• 200 gr. di tagliatelle all'uovo
• 50 g. di pecorino romano grattugiato
• pepe macinato grosso sul momento
• olio extra-vergine d'oliva

Preparazione:
In una pentola cuocete le tagliatelle. A parte riscaldate il contenitore in cui condierete la pasta riempendolo con abbondante acqua bollente. In una terrina emulsionate con olio e po' di acqua di cottura delle tagliatelle il pecorino e il pepe fino a ottenere una cremina.
Terminate la cottura delle tagliatele, scolate al dente, versate la pasta nel contenitore tenuto in caldo (opportunamente svuotato dell'acqua :-P), versate la crema di formaggio e pepe. Impiattate e regolate di pepe a piacimento. Servite caldissimo.

Il segreto di questo piatto è un'ottima qualità di TUTTI gli ingredienti scelti!

Essenziali!