Pomodori ripieni

Come forse alcuni di voi già sanno Uncle e i pomodori crudi non vanno molto d'accordo per cui le pietanze che ne fanno uso o vengono leggermente modificate (come questa) o vengono preparate da Aiuolik le poche volte in cui lei riesce a tornare a pranzo a casa. Intendiamo non è che Uncle abbia vietato l'uso dei pomodori ad Aiuolik, ma essendo solo due in Trattoria preferiamo cucinare qualcosa che piaccia a entrambi, salvo rare eccezioni.

Tutto questo per dire che Aiuolik stava desiderando da tempo di mangiare i pomodori ripieni e così una mattina in cui Uncle mangiava petto di pollo alla piastra se li è preparati tutti per sè!

E anche se lei è un po' più a nord di noi a rinfrescarsi nel mare della Sardegna, questa ricetta la riteniamo perfetta per la sua raccolta di ricette rinfrescanti di cui avevamo parlato anche qui.


Ingredienti (per una persona):

• 2 pomodori maturi e grandetti
• una manciata di capperi (MuVarA, devo proprio dirvelo?)
• 5-6 olive denocciolate
• 120 gr. di tonno
• olio q.b.

Preparazione:
Togliete la calotta dai pomodori e togliete quindi la polpa aiutandovi con lo scavino.

Tritate/frullate assieme la polpa del pomodoro, il tonno, i capperi e le olive aggiungendo un poco di olio.

Nota: se vi piace la maionese (Aiuolik non ne va matta) potete aggiungerla quando preparate il ripieno.

Riempite quindi i pomodori con questa salsa, lasciate in frigorifero per almeno mezz'ora prima di servire.

Veloci da preparare e da mangiare!