Cerealotto in crema di asparagi

Ricordate la braciola in crema di asparagi? Ebbene, la crema ci è piaciuta così tanto che abbiamo deciso di sperimentarla in un risottino ai tre cereali (gli stessi delle 3C alle 3P). Il risultato è stato veramente molto molto gradevole e quindi vi consigliamo di provarlo.

Ingredienti (per due persone):

• 160 gr. mix di cereali
• 1 cipolla
• olio extra-vergine d'oliva
• 1/2 bicchiere di spumante
• brodo vegetale
• 10 gr. di burro
  
• 1/2 bicchiere di crema di asparagi
• pepe nero
  

Preparazione:
Preparate la crema di asparagi come abbiamo fatto noi qui.

Tostate i cereali in poco olio assieme a una cipolla tagliata fine fine.

Versate lo spumante e fate sfumare. Preparate un brodo vegetale e aggiungetelo gradatamente assieme alla crema di asparagi. Lasciate cuocere sino a completa cottura dei cereali avendo cura di aggiungere il brodo man mano. Mantecate con il burro, mescolate e lasciate coperto per qualche minuto. Impiattate e spruzzate un po' di pepe nero.

Gnam!