Braciole di maiale in crema di asparagi

Ci sono dei giorni in cui ci facciamo ispirare dal web, oppure dai libri, oppure dalle tradizioni. Altre volte le nostre ricette nascono da sole semplicemente combinando assieme due ingredienti. E' stato così per due braciole di maiale e per un mazzo di asparagi. Ci eravamo fatti l'idea che stessero bene assieme e poiché erano entrambi lì in frigo a guardarci dovevamo portare avanti questa accoppiata. Non sapevamo bene come fare, allora ci siamo affidati al caro vecchio Google, ma non ha tirato fuori nessuna ricetta pronta da copiare al volo. Uncle Pigor ha provato a cercare anche in tedesco, visto che lì di asparagi se ne intendono, ma niente di interessante...

Alla fine, abbiamo deciso di arrangiarci da soli, come quando Internet non esisteva, i mulini erano bianchi etc. etc.
Il risultato è stato a dir poco soddisfacente e la risposta al quesito iniziale "gli asparagi con le braciole ci staranno bene?" è assolutamte affermativa, e questo è già un successo!

Ingredienti (per due buone forchette):

• 300 gr. di asparagi
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 braciole
• burro
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 125 ml panna
• pepe nero
• sale
  

Preparazione:
In una pentola capiente portate a ebollizione l'acqua, salata come per la pasta, e il cucchiaino di zucchero. Quando inizia a bollire, versate gli asparagi e fate cuocere per 15 minuti. Una volta cotti, scolateli lasciando da parte 1 bicchiere della loro acqua di cottura. Versateli nel frullatore, aggiungete la panna e frullate il tutto fino a ottenere una crema.

In una padella, sciogliete il burro e fate rosolare le braciole. Aggiungete il vino e fate evaporare.
Aggiungete quindi l'acqua di cottura degli asparagi e lasciate rapprendere. Incorporate quindi la crema di asparagi e fate terminare la cottura.

Impiattate e spolverate con poco pepe nero.

Un matrimonio perfetto!