Gatò

Questo dolce è noto in Sardegna con il nome di Gatò, in italiano la sua tradizione dovrebbe essere croccante.

Ingredienti:

• 500 gr. zucchero
• 500 gr. mandorle
• 1 limone
• braccia forti :-)

Preparazione:

1. Sgusciare, pelare e dividere le mandorle in quarti.
2. In un'ampia pentola, a fuoco bassissimo, far sciogliere lo zucchero. Lavorarare finché si sarà completamente sciolto.
3. Senza togliere dal fuoco incorporare le mandorle e continuare a girare finché tutte le mandorle non risulteranno ben coperte dallo zucchero caramellato.
4. Togliere dal fuoco e disporre su un piano, dare la forma al gatò aiutandosi con un limone tagliato in due metà.
5. Tagliare il gatò a piccoli cubi e servire!