L'Abbecedario Culinario Mondiale: Noodle rossi agli 8 profumi

Eccoci ancora in Cina, ospiti di Carla Emilia ed eccoci ancora tirar fuori dal cappello una ricetta già vista su questi monitor e mangiata qualche vita fa nella sede originaria della Trattoria più famosa del Web!

Ingredienti (per 2 Trattori):

• 100 gr. di noodle rossi cinesi
• 1 uovo
• 100 gr. di carne di suino macinata
• 50 gr. di gamberetti sgusciati
• 50 gr. di germogli di soia
• 50 gr. di spinaci
• 1 porro
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 2 cucchiaino di maizena
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• olio extra-vergine d'oliva
• sale q.b.

Preparazione:

Mettete a marinare per 20-30 minuti la carne nella salsa di soia emulsionata con lo zucchero e la maizena. A parte sbattete l'uovo con un po' di sale e cuocetelo a frittata. 

Fate rosolare i pezzetti di carne in una padella con un cucchiaio d'olio. Togliete e mettete da parte. Nella stessa padella portate a doratura il porro tagliato a rondelline. Aggiungete quindi i germogli di soia, gli spinaci e dopo qualche minuto i gamberetti, la carne e la frittata tagliata a listelline.

Nel mentre cuocete le tagliatelle, scolatele quindi al dente e fatele saltare con in condimento. Servite caldo.