Abbecedario Culinario della Comunità Europea: Lebkuchen

Amici che passate di qua! Sapete cosa c'è oggi? C'è che è il compleanno di una Trattora, un'eroina, ma non una qualsiasi...la Trattora più famosa del web, quella della Trattoria MuVarA, Aiuolik (nota Aiu'), avete presente?

E quest'anno, cifra tonda, come il suo (bel) faccione!!! Pensate, quest'anno sono 101000 anni della nostra eroina, in binario of course :-)

E per questa data importante (ma anche no, in fondo è solo un giorno come gli altri, in fondo è solo un anno come un altro, in fondo è sempre la solita Aiu' di sempre) abbiamo lasciato l'ultima ricetta tedesca per la nostra Simona e la nostra Aiu', potendosi scegliere la ricetta, ha scelto questi biscotti super-buoni, realizzati qualche vita fa grazie all'ingrediente segreto della carissima Alex, la nostra (non) tedesca preferita!

Ingredienti: 

• 350 gr di miele 
• 100 gr di zucchero 
• 100 gr di burro 
• 1 uovo 
• 1 cucchiaino di cacao in polvere 
• 1 bustina di spezie per panpepato 
• 500 gr di farina 
• 10 g di bicarbonato di sodio 
• 3 cucchiai di latte 

Nota: se non siete fortunati come noi e non avete amici in Germania pronti a rimediare le vostre lacune, il mix di spezie può essere riprodotto così: 15 gr tra cannella, coriandolo in polvere, cardamomo in polvere, noce moscata, chiodi di garofano in polvere, scorza di limone e arancia essiccata 

Preparazione: 

Scaldate il miele, lo zucchero e burro in una scodella metallica a bagnomaria finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Fate raffreddare leggermente. Aggiungete l'uovo, il cacao e le spezie, amalgamate bene e aggiungere infine la farina setacciata alla massa mielosa. Sciogliete il bicarbonato di sodio nel latte e aggiungerlo all'impasto. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio. Comprite l'impasto e fate riposare a temperatura ambiente per 24 ore. Il giorno dopo stendete l'impasto (ca. 1 cm di spessore) su un piano infarinato. Tagliate i biscotti con le formine. Disponeteli a una certa distanza gli uni dagli altri su una placca rivestita di carta da forno e cuocete nel forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti.

Alles Gute zum Geburtstag