Abbecedario Culinario d'Italia: Bucatini all'amatriciana

Qui in Spagna spesso Aiuolik si sente chiedere "ma è vero che in Italia mangiata tanta pasta?". Come tutti ormai dovrebbero sapere, Aiuolik non è una gran pastasciuttara e così le prime volte questa domanda l'ha sempre lasciata un po' perplessa. Pensando però alle abitudini di parenti, amici, conoscenti, ai menù di ristoranti e via dicendo... la risposta che il più delle volte dà è che sì in Italia, almeno una volta al giorno, un piatto di pasta lo si mangia sempre. In effetti a pensarci bene di ricette di piatti di pasta in Italia ne abbiamo veramente tanti e questo abbecedario ne sta dando man mano prova. 

Così nella tappa romana, anche noi Trattori partecipiamo con un piatto di pasta, tipico di Roma, ma noto in tutto lo stivale e per farlo rispolveriamo una ricetta che risale al primissimo periodo di questa esperienza bloggistica.

Ingredienti (per 4 persone):

• 320 gr. bucatini
• 250 gr. di pancetta affumicata
• 1 cipolla
• 500 gr. di passata di pomodoro
• olio q.b.
  

Preparazione:

In una padella fate soffriggere la cipolla tagliata finemente. Quando la cipolla inizia ad appassire, aggiungete la pancetta tagliata a cubetti. Lasciate soffriggere la pancetta a fuoco lento per circa cinque minuti e aggiungete la passata di pomodoro.

Fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.

A parte, in una pentola fate cuocere i bucatini in abbondante acqua salata. Appena la pasta sarà al dente, scolatela e fatela saltare nella padella con il sugo.

Versate nella spaghettiera e servite!

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