Cordon bleu

Qualcuno di voi sa mica se nel Guinness dei primati esista la categoria "cordon bleu più ciccione del mondo"? Perché nel caso Aiuolik vorrebbe partecipare e probabilmente vincerebbe. Non ci credete? Se arrivate fino alla fine del post, ne avrete la prova :-)

Perché il cordon bleu?

Innanzitutto perché la nostra eroina lo chiama gordon bleu e quindi questo è un esercizio per imparare una buona volta il nome. 

Poi perché il primo cordon bleu non si scorda mai. La nostra eroina era ancora una pischellina quando nell'albergo in cui i suoi facevano le terme, la cameriera annunciò "Stasera abbiamo i cordon bleu" e la nostra eroina si chiese "sarebbero?". Quella sera lo scoprì ma nella versione tristina di cordon bleu surgelato e sottile sottile. 

Poi perché un cordon bleu serio l'ha mangiato a Ginevra in buona compagnia e quello era tutto fuorché tristino e surgelato!

Infine, perché i finanzieri e il cordon bleu non hanno niente a che vedere gli uni con l'altro. Che c'entra questo, direte voi... Beh, un giorno a Torino in un menù Aiuolik lesse "finanzieri" e con il suo compagno di mangiata iniziò a interrogarsi su cosa potessero essere... Poi...l'illuminazione! I finanzieri hanno una divisa con la striscia blu, saranno mica il nome italiano dei cordon bleu? E poi arrivò mamma Google e tutta la fantasia di Aiuolik andò persa.

Ingredienti (per 4 cordon bleu):

• 1 petto di pollo intero
• 4 fette di prosciutto cotto
• 4 fette di provola
• pangrattato
• 2-3 uova
• sale
• olio per friggere

Preparazione: 

Suddividete il petto di pollo in 4 parti. Tagliate ciascuna fetta lungo l'asse orizzontale cercando di formare una tasca. 

Nota: Aiuolik con il suo spagnolo fluente ha chiesto al macellaio di provvedere lui a questi passaggi.

Ponete all’interno di ciascuna tasca una fetta di provola sopra la quale metterete una fetta di prosciutto e chiudete la carne su se stessa. Passate ciascun cordon bleu nell’uovo sbattuto condito con sale su entrambi i lati, assicurandovi che le fette di pollo vengano ricoperte totalmente dall'uovo. Quindi passatele nel pangrattato, avendo cura che quest'ultimo aderisca bene e in maniera omogenea su tutta la superficie. 

Nota: Durante l’impanatura, dovrete tenere i lembi della carne ben chiusi in modo che si sigillino perfettamente, e durante la frittura non fuoriesca nulla. Volendo, potete aiutarvi sigillando la carne con degli stuzzicadenti. 

Friggete i cordon bleu in abbondante olio caldo (non bollente) e a fuoco dolce, in modo da ottenere una bella crosta croccante e dorata all’esterno e una perfetta cottura all’interno. Una volta terminata la cottura spegnete il fuoco, asciugate con l'apposita carta da cucina l'olio in eccesso e servite i vostri cordon bleu ben caldi.

Friggere