Fregola con verza e salsiccia

C'era una volta una verza che dalla sua grandezza ci guardava con fare sconsolato perché non si sentiva sufficientemente considerata. Il fatto è che se voi comprate una verza per fare del rifreddo ricco e ne usate solo poche foglie, che ne è della restante verza? That's the matter!

Ma un vero food-blogger non si ferma per così poco e poi ci sono sempre Internet e tutti gli amici blogger intorno che possono dare suggerimenti! Così, googolando di qua e di là, finalmente la ricetta di Ely cade a fagiolo (o a verza?) perché gli ingredienti sono tutti già qui. Al momento poi di prendere il riso e di pesarlo, l'occhio di un'eroina a caso cade sul barattolo sotto-vuoto della fregola di Siòr Dino e così la ricetta cambia al photo finish!

Ingredienti (per 2 persone):

• 100 gr. di fregola
• 100 gr. di verza
• 150 gr. di salsiccia fresca (tolta la pelle)
• 1/2 bicchiere di spumante secco
• 1/2 litro di brodo vegetale
• 1 cipolla rossa
• olio extra-vergine d'oliva
• parmigiano reggiano
• burro

Preparazione:

Fate soffriggere la cipolla in poco olio, aggiungete quindi la verza a listarelle e poco  dopo la fregola. Fate tostare un po'. quindi versate il vino e fate sfumare. Coprite con il brodo, mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Aggiungete la salsiccia a pezzettini, privata della pelle e cuocete ancora per 10 minuti. Fate mantecare con parmigiano in scaglie e una noce di burro e impiattate.

T come...

...Torrone