Abbecedario culinario: Voul au vent ai gamberetti

perché dai miei trent'anni ti aspettavi un uomo

col senso del dovere

perché chi s'innamora non deve dirlo a nessuno 

[Cara Valentina - M. Gazzè]

La V arriVa in Trattoria in un momento di Viaggi, spostamenti e cambiamenti... E' ancora prematuro per dirVi tutto tutto tutto, Vi anticipiamo solo che mentre Voi leggete questo post, la nostra eroina di fiducia è molto probabilmente su un aereo o nel terminal di un aeroporto di ritorno alla Trattoria che aVete conosciuto fino a oggi...

Proprio in preVisione di questi eVenti, la nostra Trattora, abituata fin da piccola a pianificare, ha preparato per tempo questi (primi) Vol au Vent (e anche i secondi e i terzi a dirla tutta) in compagnia della zia Shaghy in occasione di una serata tra amici. 

Abbiamo scelto di iniziare da questi, perché sono i preferiti della nostra eroina e dato che è lei a scrivere è anche lei a decidere :-) Però, la Vostra eroina aVrebbe anche una domanda, che cosa si può fare con la salsa rosa aVanzata?

Ingredienti (per 8 voul au vent):

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 270 gr. di gamberetti precotti sgusciati
• salsa rosa
• 2-3 foglie di lattuga

Preparazione:

Stendete la pasta aiutandovi con un matterello a uno spessore di 2 cm. circa e ritagliatevi tanti dischi di 10 cm. di diametro, nella metà dei quali ricaverete, servendovi di uno stampino rotondo più piccolo, un anello. Sovrapponete tutti gli anelli ai dischi di pasta interi, spennellate la superficie con un poco di latte, quindi sistemate i vol au vent su placca coperta di carta da forno e fateli cuocere nel forno precedentemente riscaldato a 200° per 15 minuti, finché saranno gonfi e dorati. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.

Preparate il ripieno mischiando i gamberetti con la salsa rosa e aggiungendo quindi le foglie di lattuga tagliate finissime. Mescolate bene e, aiutandovi con un cucchiaino, riempite i vol au vent.

V come...

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