Abbecedario culinario: Trattoria Moderna: Quiche di fagiolini e pomodorini

I'm in love with the Queen of the Supermarket

As the evening sky turns blue

A dream awaits in aisle number two 

[Queen of the supermarket - B. Springsteen]

Eccociiiiiiii!!!! Bisogna ammettere che la Q non nasce con i migliori auspici. Prima la nostra eroina sbaglia nel compilare il calendario delle lettere e la pone una settimana prima della data giusta (ora abbiamo corretto, come potete vedere qui), poi lei torna dal suo ultimo viaggio di domenica notte e così la prima Q made in Trattoria non può uscire il lunedì come i più si aspetterebbero... Aggiungete infine che la Q fu pensata per "obbligare" la nostra eroina a fare la Quiche Lorraine, ma quando la fece (perché quel giorno la fece!) non la fotografò e così ci toccherà rifarla e pubblicarla come un Signor Abbecedario merita! Last but not least, anche il nostro abbecedario musicale un po' risente di questa lettera dato che non abbiamo trovato canzoni dedicate a donne il cui nome inizi per Q, per cui accontentatevi di quello che la nostra mente ci porterà a pubblicare, come oggi per esempio (che però è una canzone che alla nostra Aiuolik piace molto)!

In compenso, con tutti questi problemi e ritardi la pagina della Q nasce già con qualche contributo, come potete vedere nell'abbecedario!

Eccoci quindi con la prima Q, tratta dal numero di Agosto di Cucina Moderna e preparata in una calda sera di Agosto in compagnia di Stitch (addetto alla stesura e alla ripiegatura della pasta) e mangiata in compagnia di Lilo e dello stesso Stitch che hanno apprezzato molto entrambi molto.

Ingredienti (per 6 persone):

• 230 gr. di pasta brisée già pronta
• 200 gr. di robiola
• 3 uova
• 180 gr. di fagiolini
• 80 gr. di pesto
• 150 gr. di pomodorini ciliegia
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione:

Accendete il forno a 200°. Spuntate i fagiolini, lavateli e lessateli in acqua bollente salata per circa 8 minuti, o comunque lasciandoli al dente. Nel frattempo, lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà. Mettete la robiola in una ciotola, mescolatela con le uova, condite con sale e pepe e lavorate il composto fino a renderlo cremoso e omogeneo. Srotolate la pasta brisée e foderate una teglia di 26 cm. di diametro, lasciando sbordare la pasta in eccesso. Stendete il pesto uniformemente sul fondo e versatevi sopra il composto di uova e formaggio preparato. Distribuite nello stampo i pomodorini e i fagiolini, ripiegate i lembi di pasta verso l'interno e cuocete la quiche in forno per 35 minuti, fino a quando sarà dorata. Servite la quiche tiepida.

Q come...

...Quando Quando Quando