Muffin al caffè

Questa ricetta, nella personale classificazione di Aiuolik la trovate alla voce "certo che ho tutti gli ingredienti" seguito da "ooooops! Manca l'ingrediente X, e mo'?". L'ingrediente X in questo caso era il cacao amaro e la ricetta i muffin neri...Beh, sì in fondo un dettaglio, come preparare le penne all'arrabbiata senza penne! Ormai però gli stampi da muffin erano in giro, lo sbattitore elettrico pure, gli altri ingredienti rispondevano all'appello: la nostra eroina non poteva arrendersi. Così, la ricetta è passata dall'essere muffin al cacao a muffin al caffè con l'aiuto del caffè solubile presente in dispensa (lui sì, mica come il cacao che sparisce senza avvertire!).

L'esito della ricetta è un po' contrastato. Alcuni mangiatori li hanno trovati buoni e caffettosi al punto giusto. Altri li avrebbero preferiti più dolci. Altri li hanno mangiati senza neanche interrogarsi su dosi, ingredienti e quant'altro. Insomma, noi la ricetta la riportiamo così come l'abbiamo fatta noi, per le dosi di caffè/zucchero regolatevi come meglio preferite.

Ingredienti:

• 230 gr. di farina 00
• 50 gr. di caffè solubile
• 2 vasetti di yogurt naturale
• 150 gr. di zucchero
• 80 ml. di olio
• 2 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 4 cucchiai di latte

Preparazione:

In una ciotola mischiate tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito, vanillina, cacao e gocce di cioccolato.

A parte battete con la frusta gli ingredienti liquidi: yogurt, olio, uova e latte.

Una volta amalgamati, unite gli ingredienti secchi e lavorate sino a ottenere un composto omogeneo.

Versate nei pirottini per muffin e cuocete in forno già caldo a 180° per 20 minuti.

Per gente sveglia!