Torta di piselli

Oggi ricetta semplice e pochi preamboli. Eh già, non per fare ricette e ricettastre, ma ci sono ricette che ci ispirano lunghe descrizioni o che portano dietro una storia (come la ricetta di ieri o quella di venerdì) e ci sono ricette semplici, fatte per necessità, fatte perché buone e basta, fatte perché così abbiamo imparato a farle dalla mamma. La ricetta di oggi appartiene a questa categoria, fatta e mangiata da Uncle (Aiuolik non mangia piselli, ma di questo avremo ancora modo di parlarne in un'altra occasione) durante una festicciola. Ricetta che Uncle ha appreso dalla mamma e che non può essere taggata come "vegetariana" perché, come già detto altre volte, Uncle non resiste alla tentazione di mettere qualcosa di carnivoro dappertutto :-)

Ingredienti:

• 600 gr. di pisellini primavera
• 5 uova
• 125 gr. di pancetta
• 1 cipolla
• poco latte

Preparazione:

Soffriggete la cipolla in poco olio, aggiungete i piselli e fate cuocore in modo che si rapprenda l'acqua rilasciata da questi ultimi. Aggiungete la pancetta e fate cuocere ancora qualche minuto. Lasciate raffreddare, versate su una pirofila unta (o su uno stampo in silicone), aggiungete le uova sbattute con un poco di latte, mescolate e infornate in forno già caldo a 190° per 30 minuti. Lasciate raffreddare prima di estrarre dalla pirofila (o dallo stampo).

La pancetta c'è ma non si vede...