Preparati per noi: Risotto gamberetti e mela

Mi metto in tasca una piccola mela,

mi metto in tasca una piccola mela.

Ti legassero in piazza con chiodi

e catene se davvero non sei sincera.

[Piccola mela - F. De Gregori]

Come direbbe Astro, mangiare è un po' come viaggiare....noi aggiungiamo che viaggiare è un'occasione anche per mangiare. Viaggiando, infatti, si ha modo di conoscere piatti e culture a volte sconosciute, ovviamente se non siete tipi da pasta al sugo e fettina impanata :-) 

Niente di esotico oggi in Trattoria, sia chiaro, è solo che Una Mela e Sign.ra Doriana questo piatto l'hanno mangiato durante la loro vacanza di fine estate in Sud Tirolo e una domenica mattina Una Mela ha deciso di riprodurlo e l'ha offerto ad Aiuolik. 

La nota simpatica, che tanto fa sorridere lo zio Luca, è che questa ricetta tra i suoi ingredienti ha la mela ed è stata preparata da Una Mela. Così quando Aiuolik si è fatta dettare la ricetta ha chiesto a Una Mela "di mela quanta ce ne vuole?" e Una Mela rispose "Una mela".

Ingredienti (per 4 persone):

• 1 mela golden
• 400 gr. di gamberetti
• 1/2 cipolla
• 300 gr. di riso
• olio extra-vergine d'oliva q.b.
• brodo vegetale q.b.

Preparazione:

Tagliate la cipolla finemente e fatela soffriggere in poco olio. Aggiungete i gamberetti opportunamente sgusciati e quindi la mela a dadini. Quanto i gamberetti iniziano a colorirsi, aggiungete il riso e fatelo tostare. Aggiungete quindi il doppio del volume di riso di brodo vegetale e fate cuocere a fuoco lento (il brodo deve sobollire, mai bollire). Quando il brodo sarà stato assorbito e il riso cotto, togliete dal fuoco, impiattate e servite.

Alla fine di un viaggio...

...c'è sempre un piatto da ricordare!

Nota: perdonate la foto, ma è una delle prime fatte con l'ipod ed è "leggermente" sfocata :-(