Pasta al pesto rosso di semi di girasole

e come un girasole giro intorno a te

che sei il mio sole anche di notte

tu non ti stanchi mai tu non ti fermi mai

[Girasole - Giorgia]

Il titolo iniziale che avevamo pensato per questa ricetta era "pasta ai semi di girasole". Però, a pensarci bene, sarebbe stato fuorviante. Rileggendolo infatti anche a noi che sappiamo di che si tratta sarebbe venuto da pensare che i Trattori abbiano preparato una pasta fresca con semi di girasole. I semi di girasole invece sono nel condimento. 

I semi in realtà erano stati acquistati per fare il pane ai semi di girasole (stavolta il titolo è giusto) partendo dalla ricetta diventata ormai un classico qui in Trattoria, ovvero questa. Il caso ha però voluto che dietro la confezione dei semi ci fosse una ricetta, e allora che fai, te ne privi?

Ingredienti (per 2 Trattori):

• 300 gr. di pomodori freschi
• 2 acciughe sotto sale
• 20 gr. di semi di girasole sbucciati
• 1 spicchio d'aglio
• 4 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva
• 1/2 limone
• 1 rametto di basilico
• sale
• 160 gr. di pasta

Preparazione:

Frullate insieme le foglie di basilico, le acciughe private delle lisca, l'aglio e i semi di girasole. Mettete il composto in un tegame, aggiungete il pomodoro tagliuzzato e l'olio e fate addensare per 5 minuti. Infine, aggiungete la scorza di limone e il sale. Scolate la pasta al dente, fatela saltare sul sugo e servite decorando con qualche foglia di basilico.

Buona anche da fermi!