Cipolle in agrodolce

Serata con poca voglia di cucinare. Capita anche in Trattoria delle volte, soprattutto quando si torna a casa che sono già le 8 di sera. Così ci si arrangia con ciò che si trova in dispensa, in frigo o in freezer. 

Quella sera in frigo c'erano dei wustel tedeschi, in freezer dei panuozzi MuVarA-made e nel cesto in cucina cipolle a volontà. Così abbiamo pensato a un buon vecchio panino stile "caddozzone". 

Piccola parentesi. In Sardegna, dicesi "caddozzone" un qualsiasi mezzo con quattro ruote ma stanziale, tipicamente di colore bianco, che emana il classico odore di salsiccia, wustel, cipolle, patatine, specializzato nella produzione e nella vendita di panini farciti a piacere, il più classico dei quali wustel e cipolle. "Caddozzone" letteralmente vorrebbe dire "molto sporco", ma, tranquilli, in Trattoria la cucina era pulita anche in quell'occasione!

Siccome il panino del caddozzone è il tipico panino da mangiare in compagnia, accompagnato da una birra e magari mentre si guarda una partita alla tv, con la ricetta odierna partecipiamo al contest di QB: Il panino con la coppa.

La ricetta ovviamente non è del panino in quanto tale, ma delle cipolle in agrodolce (ricetta non ricetta anch'essa per la verità!), confidiamo infatti che tutti siano in grado di imbottire un panino con dei wustel cotti alla piastra e delle cipolle ;-)

Ingredienti:

• 3 cipolle
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di aceto bianco

Nota: la quantità di aceto e zucchero dipende dal gusto.

Preparazione:
Fate soffriggere le cipolle a fuoco molto lento in modo che diventino trasparenti. Aggiungete lo zucchero e l'aceto e lasciate cuocere con poca acqua. 

Caddozzone MuVarA