Sconchigli al filetto di tonno

La nuova frontiera delle ricette sono forse le video-ricette? No no, tranquilli non vi dovete sorbire un video di Aiuolik alle prese con ricetta e webcam, ve lo risparmiamo (anche, e soprattutto, perché Aiuolik non è amante delle riprese video). Il punto è un altro. Surfando per il web, un giorno Uncle è capitato in questa video-ricetta e così ha deciso di provarla. Tutto qua? Ehm, sì...tutto qua! Anzi no, una differenza salta subito agli occhi, i Trattori hanno usato un diverso tipo di pasta: gli sconchigli. Che dite? Non sapete di che stiamo parlando? Neanche noi prima di questa ricetta, se la cosa vi può consolare :-)

Ingredienti (per 2 Trattori):

• 2 spicchi aglio
• 400 gr. di filetto di tonno
• 1 bustina di zafferano
• 30 gr. di mandorle
• pepe in grani
• ciuffetti di finocchio
• 180 gr. di sconchigli

Preparazione: 

Sbucciate e spellate le mandorle e tritatele assieme ai ciuffetti di finocchio. A parte stemperate lo zafferano in acqua di cottura salata. Tagliate il tonno a dadini e passatelo in parte delle mandorle tritate.

Sbucciate l'aglio, togliete la parte dura, schiacciatelo e mettetelo sulla padella con l'olio. Quando inizia a imbiondire, toglietelo. Aggiungete il tonno e cuocetelo in modo che rimanga croccante fuori e mezzo cotto dentro. Aggiungete quindi lo zafferano e fate saltare.

Scolate la pasta al dente, fatela saltare con il tonno e infine aggiungete le mandorle rimaste.

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